Les bouchées de pois chiches et de jaggery sont une collation délicieuse à savourer à tout moment de la journée. Les pois chiches sont une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines et minéraux essentiels. Le jaggery, un édulcorant traditionnel fabriqué à partir de jus de canne à sucre, est riche en antioxydants et en minéraux comme le fer et le potassium.
Ces petites douceurs sont parfaites pour satisfaire votre envie de sucré et...
Mixez les pois chiches grillés dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture fine et poudreuse.
Ajoutez le jaggery en poudre, la cardamome en poudre, la cannelle en poudre et la noix de coco râpée dans le robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Transférez le mélange dans un saladier.
Ajoutez les amandes moulues dans le saladier et mélangez.
Versez progressivement le lait dans le mélange. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance semblable à une pâte. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus de lait selon besoin.
Appliquez une fine couche d'huile sur vos mains et façonnez de petites portions de pâte en boules de la taille d'une bouchée.
Roulez chaque boule dans les amandes moulues pour les enrober.
Placez les boules enrobées au réfrigérateur pour les refroidir et les raffermir.
Une fois raffermies, les bouchées de pois chiches et de jaggery sont prêtes à être dégustées comme une douceur sucrée et nutritive !
Ajustez la quantité de jaggery selon vos préférences.
Ajoutez vos noix préférées au mélange si vous le souhaitez.
Ajoutez le lait progressivement pour éviter que le mélange ne devienne trop humide.
Vous pouvez conserver ces bouchées au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Cette recette donne environ 20 bouchées. Le nombre peut varier selon la taille des bouchées que vous préparez.
Comment préparer des bouchées de pois chiches et de jaggery ?
Pour préparer des bouchées de pois chiches et de jaggery, commencez par mixer 1,5 tasse de pois chiches grillés dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement réduits en poudre. Ensuite, ajoutez 1 tasse de jaggery en poudre, 1 cuillère à café de cardamome en poudre, 0,13 cuillère à café de cannelle en poudre et 0,75 tasse de noix de coco râpée, puis mixez jusqu'à homogénéité. Transférez le mélange dans un saladier, ajoutez 0,5 tasse d'amandes moulues et incorporez progressivement du lait jusqu'à obtenir une consistance de pâte. Façonnez le mélange en boules de la taille d'une bouchée, roulez-les dans des amandes moulues et réfrigérez-les jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
Les bouchées de pois chiches et de jaggery conviennent-elles à un régime végétalien ?
Les bouchées de pois chiches et de jaggery peuvent être adaptées à un régime végétalien en remplaçant le lait par une alternative végétale comme le lait d'amande ou le lait de coco. Ainsi, vous pourrez profiter d'une collation délicieuse et nutritive parfaitement adaptée à un mode de vie végétalien.
Par quoi puis-je remplacer le jaggery dans cette recette ?
Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco. Bien que le goût soit légèrement différent, ces alternatives apporteront la douceur nécessaire aux bouchées de pois chiches et de jaggery.
Comment conserver les bouchées de pois chiches et de jaggery pour qu'elles restent fraîches ?
Pour conserver vos bouchées de pois chiches et de jaggery, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles peuvent se conserver jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en veillant à bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Avec quoi accompagner les bouchées de pois chiches et de jaggery ?
Les bouchées de pois chiches et de jaggery se marient parfaitement avec une tasse de thé aux herbes ou de café. Elles sont également idéales sur un plateau de collations, accompagnées de fruits frais et de noix, offrant un mélange équilibré de saveurs et de textures pour tout type de rassemblement.
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