Tinola de poulet à la manière des Ilocanos

Pour préparer le Tinola de poulet à la manière des Ilocanos, commencez par nettoyer le poulet et préparer l’ail, les oignons, le gingembre et les tomates. Faites revenir l’ail, les oignons et le gingembre dans l’huile de cuisson, puis ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporez les tomates, le foie de poulet et l’eau, et laissez mijoter. Enfin, ajoutez la sauce de poisson, le piment doigt et les feuilles de margose, laissez mijoter quelques minutes avant de servir chaud avec du riz.

Oui, le Tinola de poulet convient à un régime pauvre en glucides car il est principalement composé de poulet, de légumes et d’épices sans ingrédients riches en glucides. Vous pouvez savourer ce plat tout en suivant un régime pauvre en glucides, surtout si vous remplacez le riz par du riz de chou-fleur.

Si vous ne trouvez pas de feuilles de margose, vous pouvez les remplacer par des épinards ou du chou kale pour une texture similaire. Bien que le goût soit légèrement différent, ces légumes apporteront tout de même une touche nutritive à votre Tinola de poulet.

Pour conserver les restes de Tinola de poulet, laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu’à 3-4 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d’eau pour préserver la consistance de la soupe.

Le Tinola de poulet se marie parfaitement avec du riz vapeur, mais vous pouvez également le servir avec des légumes marinés ou une salade fraîche pour équilibrer les saveurs. Pour une expérience plus traditionnelle, envisagez de l’accompagner de bananes plantains frites.