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Une combinaison magnifique de poulet, bacon et fromage feta fait de cette recette roulée une option fantastique à servir en plat froid ou chaud. Le fromage feta, typique de la Grèce mais également apprécié en Turquie et en Bulgarie, était à l'origine fabriqué avec du lait de brebis ou un mélange de lait de brebis et de chèvre. Aujourd'hui, il est aussi produit avec du lait de vache, ce qui donne un produit plus doux,...
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Graissez légèrement deux feuilles de papier aluminium avec de l'huile d'olive.
Disposez 5 tranches de bacon fumé sur chaque feuille, en les faisant légèrement se chevaucher.
Saupoudrez le piment rouge haché sur le bacon et assaisonnez avec du poivre noir.
Coupez chaque poitrine de poulet en deux dans le sens de la longueur.
Disposez les filets de poulet sur le mélange de bacon et de piment, en veillant à ne pas laisser de trous. Saupoudrez le poulet avec de l'origan.
Placez les tranches de tomate et les morceaux de fromage feta à une extrémité des couches préparées.
À l'aide du papier aluminium, roulez les couches bien serrées en pressant doucement au fur et à mesure, et scellez bien les bords.
Enveloppez le roulé soigneusement dans le papier aluminium et placez les deux roulés sur une plaque de cuisson.
Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C (428°F) pendant 30 minutes.
Après 20 minutes, ouvrez les emballages en papier aluminium, égouttez le liquide et remettez les roulés au four.
Laissez le bacon dorer pendant 10 minutes, puis retournez le roulé et faites dorer l'autre côté pendant encore 10 minutes.
Retirez du four et servez chaud ou froid avec l'accompagnement de votre choix.
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Pour une touche plus épicée, ajoutez davantage de piment rouge haché ou utilisez une variété plus forte.
Préparez les roulés un jour à l'avance et conservez-les au réfrigérateur. Coupez-les en tranches et servez-les froids pour une entrée pratique.
Assurez-vous que le papier aluminium est bien scellé pour conserver les jus pendant la cuisson.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les roulés proprement et obtenir une présentation soignée.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage feta par du fromage de chèvre ou de la ricotta, mais le profil de saveur sera légèrement différent.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les roulés un jour à l'avance, les conserver au réfrigérateur et les servir froids ou les réchauffer avant de servir.
Quels accompagnements se marient bien avec cette recette ?
Ce plat se marie bien avec une salade russe, des légumes rôtis ou une salade verte fraîche.
Puis-je utiliser du bacon de dinde à la place du bacon fumé ?
Oui, le bacon de dinde peut être utilisé comme alternative plus saine, mais il risque de ne pas devenir aussi croustillant que le bacon classique.
Comment faire en sorte que les roulés restent intacts pendant la cuisson ?
Roulez les couches bien serrées et scellez le papier aluminium soigneusement pour maintenir les roulés intacts pendant la cuisson.
