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Une magnifique combinaison de poulet, bacon et fromage feta fait de cette recette roulée une option fantastique à servir en plat chaud ou froid. Le fromage feta, typique de la Grèce mais également apprécié en Turquie et en Bulgarie, était à l'origine fabriqué avec du lait de brebis ou un mélange de lait de brebis et de chèvre. Cependant, il est aujourd'hui aussi produit avec du lait de vache, donnant un produit plus doux, toujours...
Graissez légèrement deux feuilles de papier aluminium avec de l'huile d'olive.
Disposez 5 tranches de bacon fumé sur chaque feuille, en les chevauchant légèrement.
Saupoudrez le piment rouge haché sur le bacon et assaisonnez avec du poivre noir.
Coupez chaque filet de poulet en deux dans le sens de la longueur.
Disposez les filets de poulet sur le mélange de bacon et piment, en veillant à ne pas laisser d'espaces. Saupoudrez le poulet avec de l'origan.
Placez les tranches de tomate et les bâtonnets de fromage feta à une extrémité des couches préparées.
À l'aide du papier aluminium, roulez les couches fermement, en pressant doucement au fur et à mesure, et scellez bien les bords.
Enveloppez le roulé hermétiquement dans le papier aluminium et placez les deux roulés sur une plaque de cuisson.
Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 30 minutes.
Après 20 minutes, ouvrez les paquets de papier aluminium, égouttez le liquide et remettez les roulés au four.
Laissez le bacon dorer pendant 10 minutes, puis retournez le roulé et faites dorer l'autre côté pendant encore 10 minutes.
Sortez du four et servez chaud ou froid avec l'accompagnement de votre choix.
Pour une touche plus épicée, ajoutez plus de piment rouge haché ou utilisez une variété plus forte.
Préparez les roulés un jour à l'avance et réfrigérez-les. Tranchez-les et servez-les froids pour un apéritif pratique.
Assurez-vous que le papier aluminium est bien scellé pour conserver les jus pendant la cuisson.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher les roulés proprement et obtenir une belle présentation.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage feta par du fromage de chèvre ou de la ricotta, mais le profil de saveur sera légèrement différent.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les roulés un jour à l'avance, les réfrigérer et les servir froids ou les réchauffer avant de servir.
Quels accompagnements conviennent à cette recette ?
Ce plat s'accompagne bien d'une salade russe, de légumes rôtis ou d'une salade verte fraîche.
Puis-je utiliser du bacon de dinde à la place du bacon fumé ?
Oui, le bacon de dinde peut être utilisé comme alternative plus saine, mais il risque de ne pas devenir aussi croustillant que le bacon classique.
Comment m'assurer que les roulés restent intacts pendant la cuisson ?
Roulez les couches fermement et scellez bien le papier aluminium pour maintenir les roulés intacts pendant la cuisson.
