Un délicieux poulet Char Siu servi sur des nouilles Chow Mein, combinant des saveurs asiatiques sucrées et salées.
Mélangez la poudre d'ail, le sucre brun, la sauce aux huîtres, la sauce soja légère, la sauce hoisin, le vin blanc, le vin Shaoxing, la pâte de haricots noirs et les 5 épices chinoises dans un bol pour préparer la marinade.
Faites mariner les cuisses de poulet dans le mélange pendant au moins 1 heure, mais pas plus de 24 heures.
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Disposez les cuisses de poulet marinées sur une plaque de cuisson équipée d'une grille.
Ajoutez de l'eau sous la grille pour créer de la vapeur et éviter que la marinade ne brûle sur la plaque.
Faites cuire le poulet pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement caramélisé.
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez, rincez à l'eau froide et mélangez avec un peu d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez l'oignon et faites-le sauter pendant 30 secondes.
Ajoutez le chou et les carottes. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Ajoutez les nouilles et mélangez le tout uniformément.
Disposez une généreuse portion de nouilles chow mein dans une assiette.
Ajoutez des tranches de poulet char siu rôti par-dessus.
Décorez avec des oignons verts hachés et servez chaud.
Pour une saveur plus intense, faites mariner le poulet toute la nuit.
Assurez-vous que la grille de cuisson est surélevée pour permettre à la vapeur de circuler autour du poulet.
Puis-je utiliser des filets de poulet à la place des cuisses ?
Oui, vous pouvez utiliser des filets de poulet, mais ils seront moins juteux que les cuisses.
Par quoi puis-je remplacer le vin Shaoxing ?
Vous pouvez utiliser du xérès sec ou du mirin comme substitut au vin Shaoxing.
Comment savoir si le poulet est cuit ?
Le poulet est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 74°C (165°F).
Puis-je griller le poulet au lieu de le cuire au four ?
Oui, griller le poulet ajoutera une saveur fumée et constitue une excellente alternative à la cuisson au four.
Quelle est la meilleure façon de servir ce plat ?
Servez le poulet Char Siu sur un lit de nouilles chow mein pour un repas complet.
