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Également appelées brochettes, ces délicieuses préparations offrent des variations infinies, car elles peuvent être réalisées avec de la viande, du poulet, des légumes variés, et sont faciles à préparer. Voici une excellente idée de recette pour le week-end : des brochettes de poulet accompagnées d'une crème de maïs — une recette très spéciale avec une touche différente et exotique. Cette préparation simple est parfaite pour remplacer le barbecue classique du week-end. Vous n'avez besoin que...
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Coupez les poitrines de poulet en gros cubes. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût. Enrobez légèrement les morceaux de poulet de farine pour conserver leur jus pendant la cuisson.
Enfilez les cubes de poulet sur des brochettes spéciales. Réservez.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l'oignon finement haché et remuez avec une cuillère en bois.
Ajoutez la farine et mélangez bien. Incorporez le maïs en crème en remuant constamment.
Ajoutez progressivement le lait chaud tout en remuant, et continuez à cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.
Retirez la crème du feu et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Enfin, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
Faites griller les brochettes en veillant à ce qu'elles ne brunissent pas trop.
Servez les brochettes accompagnées de la crème de maïs.
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Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes avant de les griller pour éviter qu'elles ne brûlent.
Pour un goût plus riche, faites mariner les cubes de poulet dans de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes pendant une heure avant de les enrober de farine.
Vous pouvez remplacer le maïs en crème par du maïs frais mixé avec un peu de crème, si vous le souhaitez.
Puis-je utiliser d'autres viandes pour les brochettes ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf, du porc ou même des crevettes pour une variation différente.
Avec quoi puis-je servir les brochettes de poulet ?
Ces brochettes se marient bien avec une salade fraîche, des frites croustillantes ou même un riz pilaf.
Puis-je préparer la crème de maïs à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la crème de maïs à l'avance et la réchauffer doucement sur la cuisinière avant de servir.
Comment éviter que le poulet ne se dessèche pendant la cuisson ?
Enrober le poulet de farine et le griller à feu moyen permet de conserver son jus.
Puis-je adapter cette recette pour qu'elle soit sans produits laitiers ?
Vous pouvez remplacer le beurre par une alternative végétale et utiliser du lait et du fromage sans produits laitiers pour la crème de maïs.
