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Voici un plat classique de la région méditerranéenne européenne : le chou-fleur, un légume aux nombreux bienfaits pour la santé grâce à sa teneur en fibres, folates, phosphore, magnésium, protéines, calcium et vitamines B, B6 et C. Il est essentiel de l'intégrer dans l'alimentation des enfants, des femmes enceintes et, en général, il est recommandé d'en consommer une fois par semaine. Pour que les enfants — et les adultes — apprécient un plat à base...
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Lavez le chou-fleur et retirez les feuilles. Séparez-le en fleurettes et placez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Ajoutez une goutte de vinaigre pour éviter l'odeur forte que le chou-fleur peut dégager pendant la cuisson.
Faites cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Pour préparer la sauce béchamel, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez la farine en remuant rapidement jusqu'à obtenir une pâte, puis incorporez immédiatement le lait chaud en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Disposez les fleurettes de chou-fleur dans un plat allant au four. Recouvrez-les avec les dés de jambon cuit et l'œuf dur haché. Versez la sauce béchamel sur ces ingrédients et saupoudrez de Parmesan râpé.
Préchauffez le four à 200°C et enfournez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le plat soit doré et gratiné.
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Ajoutez une goutte de vinaigre dans l'eau bouillante pour réduire l'odeur forte du chou-fleur.
Fouettez constamment la sauce béchamel pour éviter les grumeaux et obtenir une texture lisse.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade à la sauce béchamel.
Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du Parmesan ?
Oui, vous pouvez remplacer le Parmesan par d'autres fromages comme le Gruyère ou le cheddar pour une saveur différente.
Comment rendre ce plat végétarien ?
Pour le rendre végétarien, il suffit de supprimer le jambon cuit ou de le remplacer par une alternative végétarienne comme des champignons sautés ou du tofu.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce béchamel et cuire le chou-fleur à l'avance. Assemblez le plat et enfournez-le juste avant de servir.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Ce plat s'accompagne bien d'une salade verte fraîche ou de pain croustillant pour un repas complet.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
