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Inspirée par la version salée virale de la célèbre tartine Arôme de @foodmymuse, cette recette transforme la brioche beurrée en rectangles dorés parfaits. La brioche est toastée, enrobée d'un mélange de beurre au miel, puis cuite au four jusqu'à caramélisation. Elle est ensuite garnie de brie fouetté pour une finition crémeuse. Un filet de miel, une pincée de fleurs de lavande et du sel en flocons subliment le plat avec des notes florales délicates et...
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Coupez 3 tranches épaisses de brioche en rectangles.
Toastez les deux côtés des tranches de brioche à 190°C pendant 2 minutes.
Mélangez le beurre ramolli, le miel, le sucre brun et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture homogène.
Enrobez tous les côtés des tranches de brioche toastées avec le mélange de beurre au miel.
Faites cuire les tranches de brioche enrobées à 190°C pendant 8 à 11 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées.
Laissez refroidir les tranches de brioche cuites pendant 20 minutes.
Mixez le brie (sans croûte) avec le fromage frais jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Dressez le brie fouetté sur les toasts de brioche refroidis à l'aide d'une poche à douille.
Ajoutez un filet de miel, parsemez de fleurs de lavande et terminez avec du sel en flocons.
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Pour une saveur florale plus prononcée, infusez le miel avec de la lavande avant de l'utiliser.
Assurez-vous que la brioche soit complètement refroidie avant de dresser le brie fouetté pour éviter qu'il ne fonde.
Utilisez du brie et du miel de haute qualité pour un goût optimal.
Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, vous pouvez remplacer la brioche par un autre pain doux et légèrement sucré, mais la brioche offre la meilleure texture et saveur pour cette recette.
Puis-je omettre les fleurs de lavande ?
Oui, les fleurs de lavande sont facultatives et peuvent être supprimées si vous préférez un profil de saveur plus simple.
Comment conserver les restes ?
Conservez les toasts de brioche restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les doucement au four avant de servir.
Puis-je préparer le brie fouetté à l'avance ?
Oui, le brie fouetté peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Ramenez-le à température ambiante avant de l'utiliser.
Que puis-je utiliser à la place du fromage frais dans le brie fouetté ?
Vous pouvez remplacer le fromage frais par du mascarpone pour une texture légèrement plus riche.
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