Le brocoli est un aliment de base dans de nombreux régimes européens, mais il est moins apprécié en Argentine malgré ses incroyables bienfaits nutritionnels. Cette recette de brocoli gratiné à la sauce blanche est une manière simple et délicieuse d'intégrer ce légume riche en nutriments dans vos repas. Parfaite pour les enfants comme pour les adultes, cette préparation associe du brocoli tendre cuit à la vapeur à une sauce blanche crémeuse et une croûte dorée...
Faites cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis réservez.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez pour l'incorporer.
Ajoutez progressivement le lait chaud, préalablement bouilli avec une feuille de laurier, en fouettant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Continuez à remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et épaississe.
Retirez du feu et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade selon votre goût.
Préchauffez le four à 220°C.
Beurrez un plat à gratin et disposez le brocoli cuit à la vapeur de manière uniforme dans le plat.
Versez la sauce blanche sur le brocoli en veillant à bien le recouvrir.
Saupoudrez le Parmesan râpé sur le dessus.
Faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de poudre d'ail à la sauce blanche.
Si vous préférez une garniture plus croustillante, mélangez le Parmesan râpé avec de la chapelure avant de le saupoudrer sur le plat.
Veillez à fouetter la sauce blanche en continu pour éviter les grumeaux.
Puis-je utiliser du brocoli surgelé à la place du frais ?
Oui, vous pouvez utiliser du brocoli surgelé. Faites-le cuire directement à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre avant d'assembler le plat.
Par quoi puis-je remplacer le Parmesan ?
Vous pouvez utiliser tout fromage à pâte dure comme le Gruyère ou le Pecorino Romano en remplacement du Parmesan.
Puis-je préparer la sauce blanche à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce blanche à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-la doucement avant de l'utiliser.
Cette recette convient-elle à un régime sans gluten ?
Non, cette recette contient de la farine. Vous pouvez remplacer la farine par une alternative sans gluten comme la fécule de maïs ou la farine de riz pour la rendre sans gluten.
Comment rendre ce plat végétalien ?
Pour rendre ce plat végétalien, utilisez du lait végétal, de la margarine végétale et un substitut de fromage sans produits laitiers.
