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Si vous avez déjà visité le Brésil, vous serez d'accord avec moi pour dire que non seulement sa cuisine est excellente, mais que sa pâtisserie est également remarquable. Le Brésil regorge de desserts, de gâteaux et d'une grande variété de préparations à base de pâte, garnies de toutes sortes d'ingrédients. Parmi les recettes les plus traditionnelles de la pâtisserie brésilienne, le fubá est un ingrédient largement utilisé pour préparer des gâteaux parfaits pour le petit-déjeuner...
Dans un blender, mélangez les œufs, le sucre, l'huile et le lait. Mixez pendant une minute.
Ajoutez le fubá au mélange et mixez pendant une minute supplémentaire.
Versez le mélange dans un bol et incorporez délicatement la levure chimique et la noix de coco râpée à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements circulaires et de pliage.
Versez la pâte dans un moule savarin (moule en forme d'anneau) préalablement graissé et fariné.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Assurez-vous que la levure chimique est fraîche pour une meilleure montée de votre gâteau.
Utilisez une spatule pour incorporer délicatement la levure et la noix de coco afin de ne pas faire retomber la pâte.
Graissez et farinez soigneusement le moule pour éviter que le gâteau ne colle.
Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler pour éviter de le casser.
Qu'est-ce que le fubá ?
Le fubá est une semoule de maïs finement moulue, couramment utilisée en pâtisserie brésilienne comme alternative à la farine blanche classique.
Puis-je utiliser un autre type d'huile ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile neutre comme l'huile végétale ou de colza. Évitez les huiles au goût prononcé comme l'huile d'olive.
Puis-je omettre la noix de coco râpée ?
Oui, vous pouvez omettre la noix de coco râpée, mais elle apporte une texture et une saveur agréables au gâteau.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S'il ressort propre, le gâteau est cuit.
Puis-je utiliser un autre type de moule ?
Oui, vous pouvez utiliser un moule à gâteau classique, mais un moule savarin donne au gâteau sa forme traditionnelle en anneau.
