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Des scones légers et beurrés, débordant de myrtilles juteuses — parfaits pour le petit-déjeuner ou une douce pause gourmande l'après-midi.
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Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Avec un coupe-pâte ou vos doigts, incorporez le beurre froid aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Dans un autre bol, fouettez la crème entière, l'œuf et l'extrait de vanille.
Versez progressivement les ingrédients liquides dans le mélange sec, en remuant doucement jusqu'à ce que tout soit juste combiné. Mélangez les myrtilles avec 1 cuillère à soupe de farine, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Déposez la pâte sur une surface farinée. Pétrissez-la légèrement quelques fois pour la rassembler. Formez un cercle d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Découpez en 8 triangles.
Transférez les scones sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 5 cm. Badigeonnez les dessus de crème entière pour une finition dorée. Faites cuire pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que les dessus soient légèrement dorés.
Pendant que les scones refroidissent, mélangez le sucre glace et le jus de citron pour préparer un glaçage. Versez-le sur les scones refroidis.
Dégustez tiède ou à température ambiante avec du beurre, de la crème épaisse ou de la confiture.
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Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte pour éviter un excès d'humidité.
Comment préparer des scones aux myrtilles maison ?
Pour préparer des scones aux myrtilles maison, commencez par préchauffer votre four à 200°C (400°F) et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez 2 tasses de farine tout usage, 0,5 tasse de sucre en poudre, 1 c. à soupe de levure chimique et 0,5 c. à café de sel. Incorporez 0,5 tasse de beurre doux froid jusqu'à obtenir une texture sableuse. Dans un autre bol, mélangez 0,5 tasse de crème entière, 1 gros œuf et 1 c. à café d'extrait de vanille. Combinez les ingrédients liquides et secs, puis incorporez délicatement 1 tasse de myrtilles. Façonnez la pâte, découpez en triangles et faites cuire pendant 18 à 22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Puis-je préparer des scones aux myrtilles sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer des scones aux myrtilles sans gluten en remplaçant la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que le mélange contient de la gomme xanthane ou ajoutez-en séparément pour améliorer la texture. Les autres ingrédients restent identiques, et vous obtiendrez des scones délicieux sans gluten.
Quelle est la meilleure façon de conserver les scones aux myrtilles restants ?
Pour conserver les scones aux myrtilles restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en les enveloppant individuellement dans du film plastique et en les plaçant dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu'à 3 mois au congélateur. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les au four.
Que puis-je servir avec des scones aux myrtilles au petit-déjeuner ?
Les scones aux myrtilles se marient parfaitement avec divers accompagnements pour le petit-déjeuner. Vous pouvez les servir avec du beurre, de la crème épaisse ou votre confiture préférée. Un côté de fruits frais ou une cuillerée de yaourt peut également bien compléter les scones. Pour les boissons, une tasse de thé ou de café sera idéale.
Puis-je remplacer la crème entière dans les scones aux myrtilles ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème entière dans les scones aux myrtilles par des alternatives comme de la crème légère, du lait entier ou même un lait végétal comme le lait d'amande ou de coco. Cependant, utiliser une crème plus épaisse donnera une texture plus riche. Si vous optez pour une option végétale, assurez-vous qu'elle soit non sucrée pour préserver l'équilibre des saveurs des scones.
