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Des scones légers et beurrés, débordant de myrtilles juteuses — parfaits pour le petit-déjeuner ou une douce pause gourmande.
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Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
À l'aide d'un coupe-pâte ou de vos doigts, incorporez le beurre froid aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Dans un autre bol, fouettez ensemble la crème liquide, l'œuf et l'extrait de vanille.
Versez progressivement les ingrédients liquides dans le mélange sec, en remuant délicatement jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène. Mélangez les myrtilles avec 1 cuillère à soupe de farine, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Déposez la pâte sur une surface farinée. Pétrissez-la légèrement pour la rassembler, puis aplatissez-la en un cercle d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Découpez 8 triangles.
Transférez les scones sur la plaque préparée, en les espaçant d'environ 5 cm. Badigeonnez le dessus de crème liquide pour une finition dorée. Faites cuire 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Pendant que les scones refroidissent, fouettez ensemble le sucre glace et le jus de citron pour préparer un glaçage. Nappez les scones refroidis.
Savourez tiède ou à température ambiante avec du beurre, de la crème épaisse ou de la confiture.
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Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte pour éviter un excès d'humidité.
Comment préparer des scones aux myrtilles maison ?
Pour préparer des scones aux myrtilles maison, commencez par préchauffer votre four à 200°C (400°F) et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez 2 tasses de farine tout usage, 0,5 tasse de sucre en poudre, 1 c. à soupe de levure chimique et 0,5 c. à café de sel. Incorporez 0,5 tasse de beurre doux froid jusqu'à obtenir une texture sableuse. Dans un autre bol, mélangez 0,5 tasse de crème liquide entière, 1 gros œuf et 1 c. à café d'extrait de vanille. Combinez les ingrédients liquides et secs, puis incorporez délicatement 1 tasse de myrtilles. Façonnez la pâte, découpez en triangles et faites cuire 18 à 22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Puis-je préparer des scones aux myrtilles sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer des scones aux myrtilles sans gluten en remplaçant la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous que le mélange contient de la gomme xanthane ou ajoutez-en séparément pour améliorer la texture. Les autres ingrédients restent les mêmes, et vous obtiendrez des scones délicieux et sans gluten.
Quelle est la meilleure façon de conserver les scones aux myrtilles restants ?
Pour conserver les scones aux myrtilles restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en les enveloppant individuellement dans du film plastique et en les plaçant dans un sac congélation. Ils se conservent jusqu'à 3 mois au congélateur. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les au four.
Que puis-je servir avec des scones aux myrtilles pour le petit-déjeuner ?
Les scones aux myrtilles se marient parfaitement avec divers accompagnements pour le petit-déjeuner. Servez-les avec du beurre, de la crème épaisse ou votre confiture préférée. Un peu de fruits frais ou une cuillerée de yaourt peuvent également les compléter. Pour les boissons, une tasse de thé ou de café sera idéale.
Puis-je remplacer la crème liquide dans les scones aux myrtilles ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide dans les scones aux myrtilles par des alternatives comme de la crème légère, du lait entier ou même un lait végétal comme le lait d'amande ou de coco. Cependant, une crème plus épaisse donnera une texture plus riche. Si vous utilisez une option végétale, assurez-vous qu'elle soit non sucrée pour préserver l'équilibre des saveurs des scones.
