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Délicieux laddus de besan qui fondent en bouche, une douceur traditionnelle indienne à base de farine de pois chiches, de ghee et de sucre.
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Faites chauffer le ghee desi dans une poêle.
Ajoutez le besan et la suji (si utilisée) dans le ghee et faites-les griller à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et dégagent un arôme de noisette.
Ajoutez la poudre de cardamome et mélangez bien.
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Ajoutez le sucre en poudre et les fruits secs hachés au mélange, puis mélangez soigneusement.
Façonnez le mélange en petits laddus ronds.
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Faites griller le besan à feu doux pour éviter de le brûler et garantir une cuisson uniforme.
Laissez le mélange refroidir légèrement avant d'ajouter le sucre pour éviter qu'il ne fonde.
Quelle est la meilleure façon de conserver les laddus de besan pour qu'ils restent frais ?
Pour conserver vos laddus de besan frais, rangez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à deux semaines. Pour prolonger leur durée de conservation, vous pouvez les réfrigérer pendant un mois maximum. Pensez à les ramener à température ambiante avant de les servir pour un goût optimal.
Puis-je préparer des laddus de besan végétaliens ou sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez préparer des laddus de besan végétaliens en remplaçant le ghee desi par de l'huile de coco ou une alternative végétalienne au beurre. Cela préservera la saveur riche tout en rendant la recette adaptée à un régime sans produits laitiers.
Que puis-je utiliser comme substitut à la semoule dans les laddus de besan ?
Si vous n'avez pas de semoule (suji) sous la main, vous pouvez l'omettre complètement ou la remplacer par des flocons d'avoine finement moulus ou de la farine d'amande. Cela donnera toujours une texture et une saveur délicieuses à vos laddus.
Quelles sont de bonnes suggestions d'accompagnement pour servir les laddus de besan ?
Les laddus de besan se marient parfaitement avec une tasse de masala chai ou de café. Vous pouvez également les servir avec d'autres douceurs indiennes comme le gulab jamun ou le rasgulla pour un plateau de desserts délicieux.
Combien de temps faut-il pour préparer et cuisiner les laddus de besan ?
Bien que le temps exact de préparation et de cuisson puisse varier, la réalisation des laddus de besan prend généralement environ 30 à 40 minutes au total. Cela inclut le grillage du besan et le mélange des autres ingrédients avant de façonner les laddus.
