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Un plat savoureux qui associe du porc effiloché BBQ à des tostadas, garnies de crema à l'avocat et de salsa de habanero rôti. Un hommage à la riche culture culinaire hispanique.
Assaisonnez les travers de porc avec du sel, du poivre et de l'origan.
Placez les travers, l'oignon, le Demi de dinde, la sauce BBQ, l'eau et la feuille de laurier dans une mijoteuse.
Faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce que le porc soit tendre et facile à effilocher.
Effilochez le porc et mélangez-le avec les jus de cuisson.
Faites dorer le porc effiloché dans une poêle. Réservez.
Ajoutez l'avocat, la crème fraîche, la coriandre, l'ail, le habanero et le jus de citron vert dans un mixeur.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Faites rôtir les tomates, l'ail et l'oignon pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
Ajoutez les ingrédients rôtis dans un mixeur avec le jus de citron vert et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Incorporez la coriandre hachée et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les tortillas 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Étalez un peu de crema à l'avocat sur les tostadas.
Ajoutez une couche de porc effiloché BBQ sur chaque tostada croustillante.
Ajoutez du fromage râpé.
Garnissez avec la salsa de habanero.
Pour plus de saveur, faites mariner les travers avec la sauce BBQ et les épices toute une nuit.
Ajustez le piquant de la crema à l'avocat en ajoutant plus ou moins de habanero.
Servez les tostadas avec des quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'épaule de porc ou même du poulet pour une variante différente du plat.
Comment rendre le plat plus épicé ?
Ajoutez plus de habanero ou incluez quelques graines pour un piquant supplémentaire.
Puis-je préparer la salsa à l'avance ?
Oui, la salsa peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Que puis-je utiliser à la place de la crème fraîche dans la crema ?
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une option plus légère.
Comment conserver les restes ?
Conservez le porc, la crema et la salsa séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
