Un plat savoureux qui combine du porc effiloché BBQ avec des tostadas, garnies de crema à l'avocat et de salsa au habanero rôti. Un hommage à la riche culture culinaire hispanique.
Assaisonnez les travers de porc avec du sel, du poivre et de l'origan.
Placez les travers, l'oignon, le Demi de dinde, la sauce barbecue, l'eau et la feuille de laurier dans une mijoteuse.
Faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce que le porc soit tendre et facile à effilocher.
Effilochez le porc et mélangez-le avec les jus de cuisson.
Faites dorer le porc effiloché dans une poêle. Réservez.
Ajoutez l'avocat, la crème fraîche, la coriandre, l'ail, le habanero et le jus de citron vert dans un blender.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Faites rôtir les tomates, l'ail et l'oignon pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brûlés.
Ajoutez les ingrédients rôtis dans un blender avec le jus de citron vert et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Incorporez la coriandre hachée et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire les tortillas 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Étalez un peu de crema à l'avocat sur les tostadas.
Ajoutez une couche de porc effiloché BBQ sur chaque tostada croustillante.
Ajoutez du fromage râpé.
Garnissez avec la salsa au habanero rôti.
Pour plus de saveur, faites mariner les travers de porc toute une nuit avec la sauce barbecue et les épices.
Ajustez le piquant de la crema à l'avocat en ajoutant plus ou moins de habanero.
Servez les tostadas avec des quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'épaule de porc ou même du poulet pour une variante différente du plat.
Comment rendre le plat plus épicé ?
Ajoutez plus de habanero ou incluez quelques graines pour un piquant supplémentaire.
Puis-je préparer la salsa à l'avance ?
Oui, la salsa peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
Que puis-je utiliser à la place de la crème fraîche dans la crema ?
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une option plus légère.
Comment conserver les restes ?
Conservez le porc, la crema et la salsa séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
