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Un plat savoureux qui combine du porc effiloché BBQ avec des tostadas, garnies de crema à l'avocat et de salsa au habanero rôti. Un hommage à la riche culture culinaire hispanique.
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Assaisonner les travers de porc avec du sel, du poivre et de l'origan.
Placer les travers, l'oignon, le Demi de dinde, la sauce BBQ, l'eau et la feuille de laurier dans une mijoteuse.
Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce que le porc soit tendre et facile à effilocher.
Effilocher le porc et le mélanger avec les jus de cuisson.
Faire dorer le porc effiloché dans une poêle. Réserver.
Ajouter l'avocat, la crème fraîche, la coriandre, l'ail, le habanero et le jus de citron vert dans un mixeur.
Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajuster l'assaisonnement selon le goût.
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Rôtir les tomates, l'ail et l'oignon pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.
Ajouter les ingrédients rôtis dans un mixeur avec le jus de citron vert et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
Incorporer la coriandre hachée et ajuster l'assaisonnement selon le goût.
Chauffer l'huile dans une poêle et frire les tortillas 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Étaler un peu de crema à l'avocat sur les tostadas.
Ajouter une couche de porc effiloché BBQ sur chaque tostada croustillante.
Ajouter du fromage râpé.
Garnir avec la salsa au habanero rôti.
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Pour plus de saveur, faites mariner les travers de porc avec la sauce BBQ et les épices toute une nuit.
Ajustez le piquant de la crema à l'avocat en ajoutant plus ou moins de habanero.
Servez les tostadas avec des quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'épaule de porc ou même du poulet pour une variante de la recette.
Comment rendre le plat plus épicé ?
Ajoutez plus de habanero ou incluez quelques graines pour un piquant supplémentaire.
Puis-je préparer la salsa à l'avance ?
Oui, la salsa peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
Que puis-je utiliser à la place de la crème fraîche dans la crema ?
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une option plus légère.
Comment conserver les restes ?
Conservez le porc, la crema et la salsa séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
