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Un dîner facile et économique pour les soirs de semaine, combinant du poulet BBQ fumé, des patates douces rôties et des légumes colorés. Les patates douces deviennent dorées et tendres au four, tandis que le poulet est nappé d'une sauce BBQ savoureuse. Une salsa de maïs grillé apporte une touche fraîche et croquante, et la crema au citron vert et coriandre lie le tout. Parfaitement équilibrés avec de l'avocat crémeux et du chou kale attendri,...
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Préchauffez le four à 220°C. Mélangez les patates douces avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Assaisonnez les poitrines de poulet avec du paprika fumé, de la poudre d'ail, du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites revenir le poulet pendant 4 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Badigeonnez-le de sauce BBQ pour le glacer, puis retirez-le de la poêle et laissez-le reposer.
Dans la même poêle, faites griller le maïs surgelé à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez du feu et mélangez avec les tomates cerises coupées en deux, l'oignon rouge émincé, la coriandre hachée et le jus de citron vert.
Fouettez la crème fraîche avec de la coriandre hachée, de l'ail râpé, du jus de citron vert et du sel. Ajoutez de l'eau pour obtenir la consistance désirée.
Massez le chou kale avec de l'huile d'olive, du jus de citron et du sel jusqu'à ce qu'il soit attendri et tendre.
Disposez le chou kale, le poulet tranché, les patates douces rôties, la salsa de maïs et l'avocat tranché dans des bols. Nappez de crema au citron vert et coriandre, ajoutez de la coriandre fraîche et terminez par un filet de jus de citron vert.
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Pour une option sans produits laitiers, remplacez la crème fraîche par un yaourt végétal.
Si vous aimez une touche plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à l'assaisonnement du poulet.
Utilisez du maïs frais à la place du maïs surgelé pour une saveur encore plus sucrée.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des poitrines de poulet ?
Oui, les cuisses de poulet conviennent bien à cette recette. Ajustez le temps de cuisson car elles peuvent nécessiter un peu plus de temps.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Gardez la crema séparée pour éviter que les bols ne deviennent détrempés.
Puis-je rendre cette recette végétarienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou du tempeh grillé et omettre la sauce BBQ.
Que puis-je utiliser à la place du chou kale ?
Les épinards ou la roquette sont d'excellentes alternatives au chou kale dans cette recette.
Puis-je préparer les composants à l'avance ?
Oui, vous pouvez rôtir les patates douces, cuire le poulet et préparer la salsa de maïs à l'avance. Assemblez les bols juste avant de servir.
