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Un délicieux plat de pâtes maison avec du pesto de basilic frais, parfait pour un repas savoureux et aromatique.
Placez la farine dans un bol de mélange, faites un puits au centre. Versez les œufs au centre du puits, puis ajoutez l'huile d'olive et le sel. Mélangez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
Ajoutez l'eau petit à petit tout en pétrissant la pâte avec la paume de votre main. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule lisse. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer pendant 10 minutes.
Dans un robot culinaire, mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte mais pas trop épaisse. Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire.
Préparez un rouleau à pâtisserie, saupoudrez légèrement votre plan de travail avec un peu de farine. Placez la boule de pâte sur la surface farinée et appuyez pour l'aplatir. Commencez à étaler votre pâte suffisamment fine pour passer dans le laminoir à pâtes (environ 3 mm d'épaisseur). Retournez la pâte de temps en temps pour qu'elle reste légèrement farinée.
Remplissez à moitié une casserole moyenne d'eau et portez à ébullition, ajoutez un peu de mélange d'huile d'olive.
Prenez une feuille de pâte à la fois et passez-la dans le laminoir sur le réglage large (#5).
Réglez le laminoir sur une taille plus petite et passez chaque feuille à nouveau (#4).
Réglez votre laminoir sur le dernier réglage de votre choix (ni trop épais ni trop fin), puis faites un dernier passage de chaque feuille (#2).
Ajoutez l'accessoire qui coupe la pâte en rubans de linguine à votre machine. Passez chaque feuille dans le coupe-pâtes une fois, puis elles sont prêtes à cuire.
Placez vos linguine dans l'eau bouillante rapide. Utilisez une cuillère pour les remuer légèrement afin qu'elles ne collent pas ensemble. Faites bouillir pendant environ 3 à 4 minutes, puis retirez les pâtes de l'eau et placez-les directement dans une poêle propre.
Placez votre poêle sur feu moyen, ajoutez une grande cuillère de pesto de basilic à vos pâtes et mélangez bien tout en réchauffant. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon le goût. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre vos pâtes. Assurez-vous que tout est bien chaud, puis servez.
Garnissez avec le parmesan râpé.
Assurez-vous que le basilic est bien séché avant de préparer le pesto pour éviter l'excès d'humidité.
Vous pouvez conserver le pesto supplémentaire au réfrigérateur pendant une semaine ou le congeler pour une conservation plus longue.
Comment préparer un pesto de basilic maison pour les linguine ?
Pour préparer un pesto de basilic maison pour vos linguine, mixez 4 tasses de basilic frais, 2 gousses d'ail, 1 tasse de parmesan finement râpé et 0,75 tasse de mélange d'huile d'olive dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût.
Puis-je remplacer des ingrédients dans la recette de linguine au pesto de basilic ?
Oui, vous pouvez remplacer des ingrédients dans la recette de linguine au pesto de basilic. Par exemple, si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du Pecorino Romano ou de la levure nutritionnelle pour une option sans produits laitiers. De plus, si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez omettre les amandes effilées ou les remplacer par des graines de tournesol.
Quelle est la meilleure façon de conserver les linguine au pesto de basilic restantes ?
Pour conserver les linguine au pesto de basilic restantes, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également congeler les pâtes jusqu'à 2 mois. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau ou d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Avec quoi accompagner les linguine au pesto de basilic pour un repas complet ?
Les linguine au pesto de basilic se marient parfaitement avec du poulet grillé, des crevettes ou des légumes rôtis pour un repas complet. Vous pouvez également les servir avec une salade ou du pain à l'ail pour enrichir l'expérience culinaire.
Comment savoir si mes linguine maison sont parfaitement cuites ?
Vos linguine maison sont parfaitement cuites lorsqu'elles sont al dente, ce qui prend généralement environ 3 à 4 minutes dans l'eau bouillante. Goûtez un brin pour vérifier la cuisson ; il doit être tendre mais avoir encore une légère fermeté.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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