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Ce curry de poulet à la bangladaise, savoureux et traditionnel, est un plat réconfortant qui apporte l'essence de la cuisine bangladaise à votre table. Avec des morceaux de poulet tendres, des épices aromatiques et un bouillon riche, il est parfait accompagné de riz chaud ou de roti. L'ajout de pommes de terre et de yaourt en option ajoute de la profondeur à la saveur, en faisant un favori familial.
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Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns.
Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail, puis faites cuire jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.
Ajoutez les tomates écrasées et les épices (curcuma, piment, cumin, coriandre, sel) et faites bien revenir.
Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien avec les épices, couvrez et laissez cuire 10-15 minutes.
Ajoutez le yaourt et un peu d'eau, puis faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet devienne tendre.
Faites légèrement frire les pommes de terre coupées et ajoutez-les au curry.
Ajoutez de l'eau selon besoin pour le bouillon et laissez cuire encore 10 minutes.
Saupoudrez de garam masala, couvrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
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Pour une saveur plus riche, utilisez des morceaux de poulet avec os.
Ajustez la quantité d'eau selon que vous préférez un bouillon épais ou léger.
Vous pouvez omettre le yaourt si vous préférez un curry plus léger.
Faire frire les pommes de terre au préalable améliore leur saveur et leur texture dans le curry.
Puis-je utiliser du poulet désossé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet désossé, mais le poulet avec os apporte plus de saveur au curry.
Le yaourt est-il nécessaire pour cette recette ?
Non, le yaourt est optionnel. Il ajoute de l'onctuosité et une légère acidité, mais le curry sera tout aussi délicieux sans.
Puis-je rendre ce curry plus épicé ?
Oui, vous pouvez augmenter la quantité de poudre de piment rouge ou ajouter des piments verts pour plus de piquant.
Avec quoi puis-je servir ce curry de poulet ?
Ce curry se marie parfaitement avec du riz vapeur, du roti ou du paratha.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez bien avant de servir.
