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Ce curry de poulet à la bangladaise, savoureux, réconfortant et traditionnel, est un plat familial qui apporte une touche de maison à votre table. Avec des morceaux de poulet tendres cuits dans un bouillon épicé et l'ajout de pommes de terre, ce plat est parfait accompagné de riz chaud ou de roti. Le yaourt en option ajoute une touche crémeuse, le rendant encore plus délicieux. C'est comme une soupe de poulet chaude avec des légumes....
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Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites cuire jusqu'à disparition de l'odeur crue.
Ajoutez les tomates et les épices (curcuma, piment, cumin, coriandre, sel) et faites frire.
Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien avec les épices, couvrez et faites frire pendant 10-15 minutes.
Faites cuire à feu moyen avec le yaourt et un peu d'eau jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Faites légèrement frire les pommes de terre au préalable et ajoutez-les au curry.
Ajoutez de l'eau selon la consistance de bouillon souhaitée et faites cuire encore 10 minutes.
Saupoudrez de garam masala et couvrez pendant 5 minutes avant de servir.
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Pour une saveur plus riche, faites mariner le poulet avec du yaourt et des épices pendant 30 minutes avant la cuisson.
Ajustez la quantité de poudre de piment selon votre tolérance aux épices.
Utilisez des tomates fraîches pour un goût plus authentique.
Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées avant de les ajouter au curry pour une meilleure texture.
Puis-je utiliser du poulet désossé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet désossé, mais le poulet avec os apporte plus de saveur au curry.
Le yaourt est-il nécessaire pour cette recette ?
Non, le yaourt est optionnel. Il ajoute une texture crémeuse, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez.
Avec quoi puis-je servir ce curry de poulet ?
Ce curry se marie bien avec du riz chaud, des roti ou des parathas.
Puis-je rendre ce curry plus épicé ?
Oui, vous pouvez augmenter la quantité de poudre de piment rouge ou ajouter des piments verts pour plus de piquant.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez bien avant de servir.
