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Mes pancakes préférés de tous les temps. Ces pancakes à la banane sont simples à préparer et se marient parfaitement avec une salade de fruits exotiques éclatante. Les pancakes sont moelleux et légèrement sucrés, tandis que la salade de fruits apporte une touche de fraîcheur avec de la mangue, du fruit de la passion et de l'avocat. La pâte est facile à réaliser, et la salade de fruits se prépare rapidement avec des fruits coupés...
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Coupez la mangue, les fruits de la passion, les bananes et l'avocat en dés, puis mélangez-les dans un grand saladier.
Ajoutez le jus d'une orange au mélange de fruits.
Placez la salade de fruits au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Écrasez les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
Ajoutez les œufs et le sel à la purée de bananes et mélangez bien.
Ajoutez progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment épaisse pour adhérer à une cuillère et tomber lentement.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une noisette de beurre.
Déposez une grande cuillerée de pâte à pancake dans la poêle et faites cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Disposez les pancakes dans une assiette, arrosez-les de miel et garnissez-les avec la salade de fruits.
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Ajustez la quantité de farine en fonction de la taille de vos bananes et œufs pour obtenir la bonne consistance de pâte.
Utilisez des bananes bien mûres pour une pâte à pancakes plus sucrée.
Réfrigérez la salade de fruits pendant 15 minutes pour intensifier ses saveurs et la rendre plus rafraîchissante.
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou sans gluten comme substitut, mais la texture peut légèrement varier.
Comment savoir quand retourner les pancakes ?
Surveillez la formation de bulles à la surface des pancakes et vérifiez que les bords semblent pris avant de les retourner.
Puis-je préparer la salade de fruits à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la salade de fruits quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Ajoutez le jus d'orange juste avant de servir pour un goût plus frais.
Que puis-je utiliser à la place du miel pour la garniture ?
Vous pouvez utiliser du sirop d'érable, du nectar d'agave ou même une pincée de sucre glace comme alternative.
Puis-je congeler les pancakes ?
Oui, vous pouvez congeler les pancakes dans un récipient hermétique pendant un mois maximum. Réchauffez-les dans une poêle ou un grille-pain avant de servir.
Combining french technique and bold flavours, Currently on a journey to learning as much as I can about cooking, always up for a challenge and a new recipe. - New recipes every Sunday
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