Délicieux beignets au four garnis de gelée ou de confiture, parfaits pour une pause gourmande.
Dans un grand saladier, fouetter ensemble 1 tasse de farine, 0,25 tasse de sucre, la levure instantanée et le sel.
Ajouter le lait tiède, 3 c. à soupe de beurre fondu, les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille. Fouetter vigoureusement pour bien mélanger.
Couvrir avec du film plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
Ajouter les 1,5 tasses restantes de farine, juste assez pour que la pâte se tienne et ne colle plus aux parois du saladier.
Pétrir dans le saladier pendant 5 minutes. Si la pâte colle trop aux mains, saupoudrer légèrement de farine puis continuer à pétrir avec des mains propres et sèches.
Couvrir le saladier avec du film plastique et laisser lever dans un four à 37°C pendant 45 minutes ou à température ambiante pendant 1,5 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et préchauffer le four à 190°C avec la grille au centre.
Déposer la pâte sur une surface farinée et l'étaler à une épaisseur juste inférieure à 1,25 cm.
Découper des cercles avec un emporte-pièce rond de 6,5 cm. Reformer les chutes si nécessaire pour obtenir un total de 12 beignets.
Placer les beignets sur la plaque préparée, couvrir avec un torchon et laisser lever dans un four à 37°C pendant 20 minutes ou à température ambiante pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
Cuire à découvert au centre du four préchauffé à 190°C pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessus.
À la sortie du four, badigeonner un beignet chaud avec le reste de 1 c. à soupe de beurre fondu et le rouler dans un bol de sucre pour l'enrober légèrement.
Faire une fente profonde sur le côté de chaque beignet et y injecter de la confiture avec une poche à douille.
Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour activer correctement la levure.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais veillez à ne pas en mettre trop.
Comment préparer des beignets au four maison ?
Pour préparer des beignets au four maison, commencez par mélanger la farine, le sucre, la levure instantanée et le sel dans un saladier. Ajoutez ensuite le lait tiède, le beurre fondu, les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille, en fouettant jusqu'à homogénéité. Laissez reposer la pâte, puis pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, étalez-la, découpez des formes et faites cuire à 190°C pendant 10-12 minutes.
Puis-je préparer des beignets au four sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer des beignets au four sans gluten en remplaçant la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous que les autres ingrédients, comme la levure et la poudre à lever, sont également sans gluten. La texture peut légèrement varier, mais ils resteront délicieux !
Quelle est la meilleure façon de conserver des beignets au four ?
Pour conserver des beignets au four, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler dans un sac adapté au congélateur pendant 2 mois. Décongelez-les et réchauffez-les au four avant de servir.
Que puis-je utiliser à la place de la gelée ou de la confiture pour garnir les beignets au four ?
Si vous n'avez pas de gelée ou de confiture, vous pouvez utiliser des alternatives comme une ganache au chocolat, une crème pâtissière ou même des compotes de fruits. Le beurre de noix ou une garniture au fromage frais peuvent également être de délicieuses options pour varier les saveurs.
Avec quoi accompagner des beignets au four pour un petit-déjeuner complet ?
Les beignets au four se marient parfaitement avec une tasse de café ou de thé. Pour un petit-déjeuner complet, servez-les avec des fruits frais, du yaourt ou un smoothie. Vous pouvez également ajouter des œufs brouillés ou du bacon pour une touche salée.
A government employee, an aspiring food blogger and a certified food lover. Come and help me share some delicious dishes that are underrated yet must be celebrated.
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