Le chilla de bajra est une crêpe salée préparée avec de la farine de bajra (millet perlé), mélangée à des épices et des légumes. Sans gluten, nutritif, il est souvent servi avec du yaourt ou du chutney. Populaire en Inde, c'est une option saine pour le petit-déjeuner ou une collation, riche en fibres et en minéraux.
Dans un saladier, mélangez la farine de bajra, la farine de pois chiches, le curcuma, le piment rouge en poudre et le sel.
Ajoutez l'oignon haché et les feuilles de coriandre au mélange.
Ajoutez progressivement de l'eau pour obtenir une pâte lisse et fluide.
Chauffez une tawa ou une poêle et graissez-la légèrement avec de l'huile.
Versez une louche de pâte sur la tawa et étalez-la uniformément pour former une crêpe fine.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les bords commencent à se soulever et que le dessous devienne doré.
Retournez le chilla et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Servez chaud avec du yaourt ou du chutney.
Assurez-vous que la pâte est fluide pour faciliter l'étalement.
Utilisez une tawa antiadhésive pour éviter que la pâte ne colle et pour une cuisson uniforme.
Vous pouvez ajouter des légumes râpés comme la carotte ou la courgette pour plus de nutriments.
Puis-je utiliser une autre farine à la place de la farine de bajra ?
Vous pouvez remplacer la farine de bajra par d'autres farines de millet comme le ragi ou le jowar, mais le goût et la texture seront différents.
Le chilla de bajra convient-il aux régimes sans gluten ?
Oui, le chilla de bajra est naturellement sans gluten car il est préparé avec de la farine de bajra.
Avec quoi puis-je servir le chilla de bajra ?
Il se marie bien avec du yaourt, du chutney vert ou même du ketchup.
Puis-je préparer le chilla de bajra à l'avance ?
Il est préférable de le servir frais, mais vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Comment conserver les chillas restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les sur une tawa avant de les servir.
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