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Une version savoureuse et saine de Baingan Bharta sans utiliser de ghee ni d'huile. Dégustez-le en collation avec du papad, khakra, chips ou nachos, ou comme sabzi pour le déjeuner ou le dîner.
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Faites rôtir le baingan jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et l'intérieur tendre.
Retirez la peau du baingan rôti et écrasez la chair.
Dans un bol, ajoutez les oignons hachés et les tomates.
Mélangez bien jusqu'à ce que les oignons soient incorporés.
Ajoutez le baingan écrasé dans le bol et mélangez bien.
Ajoutez les piments verts, les feuilles de coriandre, le sel, la poudre de piment rouge et le garam masala. Mélangez le tout soigneusement.
Dégustez en collation ou avec un pain.
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Faites rôtir le baingan directement sur la flamme pour une saveur fumée.
Ajustez la quantité de piments verts et de poudre de piment rouge selon votre préférence pour les épices.
Comment préparer le Baingan Bharta sans ghee ni huile ?
Pour préparer le Baingan Bharta sans ghee ni huile, commencez par rôtir le baingan jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et la chair tendre. Retirez la peau, écrasez la chair et mélangez-la avec des oignons hachés, des tomates, des piments verts, des feuilles de coriandre, du sel, de la poudre de piment rouge et du garam masala. Cette méthode rend le plat sain tout en restant savoureux.
Quels sont les bons substituts pour les ingrédients du Baingan Bharta ?
Si vous n'avez pas certains ingrédients, vous pouvez remplacer les oignons hachés par des échalotes ou des poireaux pour une saveur plus douce. Au lieu de piments verts frais, vous pouvez utiliser des flocons de piment rouge pour relever le plat. Si vous préférez une autre herbe, le persil peut remplacer les feuilles de coriandre, bien que cela modifie légèrement le profil de saveur.
Puis-je conserver les restes de Baingan Bharta, et combien de temps cela dure-t-il ?
Oui, vous pouvez conserver les restes de Baingan Bharta dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, faites-le chauffer doucement dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Cela en fait un plat pratique pour la préparation des repas !
Que puis-je servir avec le Baingan Bharta pour un repas complet ?
Le Baingan Bharta se marie bien avec divers accompagnements. Vous pouvez le servir avec du roti, naan ou paratha pour un repas complet. Il s'accorde également bien avec du riz ou peut être dégusté en collation avec du papad, khakra, chips ou nachos pour une touche originale.
Le Baingan Bharta convient-il aux régimes véganes ?
Oui, le Baingan Bharta est naturellement végan puisqu'il ne contient aucun produit d'origine animale. Cela en fait une excellente option pour ceux qui suivent un régime végan ou à base de plantes tout en savourant un plat délicieux et copieux.
