Une version savoureuse et saine du Baingan Bharta sans utiliser de ghee ni d'huile. Dégustez-le en collation avec du papad, khakra, chips ou nachos, ou comme une sabzi pour le déjeuner ou le dîner.
Rôtir le baingan jusqu'à ce que la peau soit brûlée et l'intérieur soit tendre.
Retirer la peau du baingan rôti et écraser la chair.
Dans un bol, ajouter les oignons hachés et les tomates.
Bien mélanger jusqu'à ce que les oignons soient incorporés.
Ajouter le baingan écrasé dans le bol et bien mélanger.
Ajouter les piments verts, les feuilles de coriandre, le sel, la poudre de piment rouge et le garam masala. Mélanger le tout soigneusement.
Dégustez en collation ou avec du pain.
Rôtir le baingan directement sur la flamme pour une saveur fumée.
Ajustez la quantité de piments verts et de poudre de piment rouge selon vos préférences en matière de piquant.
Comment préparer le Baingan Bharta sans ghee ni huile ?
Pour préparer le Baingan Bharta sans ghee ni huile, commencez par rôtir le baingan jusqu'à ce que la peau soit brûlée et la chair soit tendre. Retirez la peau, écrasez la chair et mélangez-la avec des oignons hachés, des tomates, des piments verts, des feuilles de coriandre, du sel, de la poudre de piment rouge et du garam masala. Cette méthode rend le plat sain tout en restant savoureux.
Quels sont de bons substituts pour les ingrédients du Baingan Bharta ?
Si vous n'avez pas certains ingrédients, vous pouvez remplacer les oignons hachés par des échalotes ou des poireaux pour une saveur plus douce. À la place des piments verts frais, vous pouvez utiliser des flocons de piment rouge pour le piquant. Si vous préférez une autre herbe, le persil peut remplacer les feuilles de coriandre, bien que cela modifie légèrement le profil de saveur.
Puis-je conserver le Baingan Bharta restant, et combien de temps dure-t-il ?
Oui, vous pouvez conserver le Baingan Bharta restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, il suffit de le chauffer dans une poêle à feu doux ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Cela en fait un plat pratique pour la préparation des repas !
Avec quoi servir le Baingan Bharta pour un repas complet ?
Le Baingan Bharta se marie bien avec divers accompagnements. Vous pouvez le servir avec du roti, naan ou paratha pour un repas complet. Il accompagne également bien le riz ou peut être dégusté en collation avec du papad, khakra, chips ou nachos pour une touche originale.
Le Baingan Bharta convient-il aux régimes végan ?
Oui, le Baingan Bharta est naturellement végan puisqu'il ne contient aucun produit d'origine animale. Cela en fait une excellente option pour ceux qui suivent un régime végan ou à base de plantes tout en profitant d'un plat délicieux et copieux.
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