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Voici un flan léger et délicieux aux asperges, parfait comme accompagnement ou comme plat principal végétarien léger. Il met en valeur la saveur fraîche et délicate des asperges dans une texture onctueuse, proche d'une crème prise.
Préchauffez le four à 180°C.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et blanchissez les asperges pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez et réservez.
Dans un bol, fouettez les œufs, le lait et la crème jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le Parmesan, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien.
Incorporez les asperges blanchies au mélange.
Versez le mélange dans un plat à gratin préalablement beurré.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus.
Laissez tiédir légèrement avant de servir.
Pour une saveur plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de beurre dans la préparation avant la cuisson.
Servez chaud pour une texture optimale.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le Parmesan par du Gruyère ou du cheddar pour une saveur différente.
Comment rendre cette recette végétalienne ?
Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par un substitut végétalien et utilisez du lait d'amande.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement au four avant de servir.
Avec quoi puis-je servir ce flan ?
Servez-le en accompagnement de viandes rôties ou comme plat principal léger avec une salade verte croquante.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le cuire juste avant de servir.
