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Mais pourquoi utilisons-nous encore des colorants alimentaires alors que la nature nous offre des pommes roses qui rendent les guimauves naturellement éclatantes ? C’est la gourmandise la plus légère, la plus aérienne et 100 % naturelle que j’aie jamais réalisée—et il n’y a que des pommes + de la gélatine (vanille si vous voulez être chic). Internet n’est pas prêt. 😭✨
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Coupez vos pommes (retirez le cœur et la peau) en petits cubes.
Ajoutez les pommes et l’eau dans une casserole et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient complètement tendres et réduites en purée—comme une compote pour bébé.
Mixez les pommes cuites pour obtenir une purée de pommes soyeuse à l’aide d’un mixeur plongeant. Pendant que c’est encore chaud, ajoutez la pâte de vanille et la gélatine, puis mixez à nouveau jusqu’à dissolution complète.
Versez le mélange de pommes chaud dans un batteur sur socle et fouettez jusqu’à ce que des pics souples se forment et que cela se transforme magiquement en guimauve.
Étalez le mélange rose brillant dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et laissez refroidir au réfrigérateur.
Coupez les guimauves, admirez-les et dégustez !
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Utilisez les pommes les plus roses que vous pouvez trouver pour une couleur éclatante.
Assurez-vous que la purée de pommes est chaude lorsque vous ajoutez la gélatine pour qu’elle se dissolve correctement.
Fouettez le mélange soigneusement dans le batteur sur socle pour obtenir la texture parfaite des guimauves.
Laissez les guimauves refroidir complètement avant de les couper pour des tranches nettes.
Puis-je utiliser des pommes classiques à la place des pommes roses ?
Oui, mais la couleur ne sera pas aussi vive. Les pommes roses donnent aux guimauves leur teinte unique.
Puis-je remplacer la pâte de vanille par de l’extrait de vanille ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille à la place de la pâte. Cela apportera tout de même une saveur délicieuse.
Combien de temps dois-je laisser les guimauves au réfrigérateur ?
Laissez-les refroidir pendant au moins 2 à 3 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment fermes pour être coupées.
Puis-je utiliser un mixeur classique à la place d’un mixeur plongeant ?
Oui, un mixeur classique fonctionne tout aussi bien pour réaliser la purée de pommes.
Comment dois-je conserver les guimauves ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
