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Un plato sabroso de Goa preparado con pollo marinado y un masala rico a base de coco.
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Marina las piezas de pollo con la pasta de jengibre y ajo, sal y cúrcuma. Reserva.
Tuesta el coco rallado y la cebolla finamente picada en un tawa hasta que estén dorados.
Añade el masala Xacuti y suficiente agua a la mezcla tostada y muele hasta obtener una pasta suave.
En una olla pesada, calienta aceite y fríe una cebolla en rodajas hasta que esté dorada.
Añade el pollo marinado y fríe para sellar los jugos.
Cuando el pollo esté medio cocido, añade la pasta molida junto con suficiente agua y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido.
Añade sal al gusto y termina con un chorrito de limón.
Sirve decorado con cilantro picado.
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Puedes reemplazar el pollo con cordero, pero ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
Asegúrate de tostar el coco de manera uniforme para un sabor más intenso.
¿Puedo usar otras carnes en lugar de pollo?
Sí, puedes reemplazar el pollo con cordero o incluso mariscos, pero ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
¿El masala Xacuti está disponible en tiendas?
Sí, el masala Xacuti se encuentra a menudo en tiendas de productos indios o puedes preparar tu propia mezcla en casa.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes sustituir el pollo con verduras o paneer para una versión vegetariana.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Con qué puedo acompañar el pollo Xacuti?
El pollo Xacuti combina bien con arroz, naan o chapati.
