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Un dulce delicioso y nutritivo, perfecto para el invierno, especialmente beneficioso para aliviar la tos.
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Calienta el ghee en una sartén a fuego medio.
Añade la harina de trigo integral a la sartén y tuéstala hasta que tome un color dorado.
Incorpora el jaggery rallado y mezcla bien hasta que se derrita.
Añade las nueces picadas, el cardamomo en polvo y el coco desecado.
Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos más.
Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
Cuando esté lo suficientemente fría para manejarla, forma pequeñas bolas redondas (laddus) con la mezcla.
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Guarda los laddus en un recipiente hermético para mantenerlos frescos.
Puedes ajustar el nivel de dulzura añadiendo más o menos jaggery según tu gusto.
¿Cómo preparo Laddu de invierno paso a paso?
Para preparar Laddu de invierno, comienza calentando ghee en una sartén a fuego medio. Añade 2 tazas de harina de trigo integral y tuéstala hasta que tome un color dorado. Luego, incorpora 1 taza de jaggery rallado y mezcla hasta que se derrita. A continuación, añade 1 taza de nueces mixtas picadas, 1 cdita de cardamomo en polvo y 0.5 taza de coco desecado. Mezcla todo bien y cocina por unos minutos más. Una vez que la mezcla se enfríe un poco, forma pequeñas bolas redondas.
¿El Laddu de invierno es apto para una dieta sin gluten?
No, el Laddu de invierno tradicional se elabora con harina de trigo integral, que contiene gluten. Sin embargo, puedes sustituir la harina de trigo integral por una mezcla de harinas sin gluten o harina de almendra para hacer una versión sin gluten de este delicioso dulce.
¿Qué puedo usar en lugar de jaggery en el Laddu de invierno?
Si no tienes jaggery, puedes sustituirlo por azúcar moreno o azúcar de coco. Ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente, pero estas alternativas también aportarán dulzura a tu Laddu de invierno.
¿Cómo debo almacenar el Laddu de invierno para que se mantenga fresco?
Para mantener tu Laddu de invierno fresco, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo, donde durará hasta dos semanas. Solo asegúrate de llevarlo a temperatura ambiente antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar el Laddu de invierno?
El Laddu de invierno combina maravillosamente con una taza caliente de chai o leche. También puedes disfrutarlo como un dulce después de una comida abundante de invierno o como un snack nutritivo durante el día. Complementa muy bien los sabores de especias como la canela y el jengibre, lo que lo convierte en una excelente adición a tus festividades invernales.
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