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Un famoso aperitivo para la hora del té de Kerala, India, conocido como undampori. Estas bolas dulces de trigo se preparan con plátano y trigo como ingredientes fundamentales. Fritas en aceite, son ideales para acompañar con té caliente. Es un aperitivo popular entre los malayalees y se vende comúnmente en las teterías del sur de India.
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Añade azúcar, canela, cardamomo y semillas de comino a una licuadora.
Licúa hasta obtener un polvo fino.
Tritura los plátanos hasta obtener una pasta fina.
En un bol, combina la harina de trigo, la pasta de plátano y la mezcla de azúcar en polvo.
Añade agua y mezcla bien.
Deja reposar la mezcla durante 2 horas.
Forma pequeñas bolas con la mezcla.
Calienta aceite en una sartén.
Cuando el aceite esté caliente, añade las bolas de trigo.
Fríe a fuego medio hasta que estén doradas.
Sirve caliente con té.
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Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir las bolas de trigo para lograr una textura crujiente.
Ajusta el azúcar según tu preferencia de dulzor.
Usa plátanos pequeños y bien maduros.
¿Cómo puedo hacer Bonda de trigo con harina sin gluten?
Para hacer Bonda de trigo sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de almendra o una mezcla sin gluten comprada en tienda. Ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente, por lo que podrías necesitar ajustar la cantidad de agua para lograr la consistencia adecuada.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el Bonda dulce sobrante?
Para almacenar el Bonda dulce sobrante, deja que se enfríen completamente y colócalos en un recipiente hermético. Se pueden guardar a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por una semana. Para recalentarlos, simplemente caliéntalos en el microondas o en una sartén durante unos minutos hasta que estén calientes.
¿Puedo usar otras frutas en lugar de plátano en Undampori?
Sí, puedes experimentar con otras frutas como mango maduro o manzanas para hacer variaciones de Undampori. Solo asegúrate de que la fruta esté madura y bien triturada para mantener la consistencia adecuada en la masa.
¿Qué acompañamientos van bien con el Bonda de trigo durante la hora del té?
El Bonda de trigo combina maravillosamente con té caliente, especialmente masala chai o té de jengibre. También puedes servirlo con chutney de coco o un dip dulce hecho de jaggery y coco para potenciar el sabor.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la mezcla de Bonda de trigo antes de freír?
Se recomienda dejar reposar la mezcla de Bonda de trigo durante aproximadamente 2 horas. Este tiempo de reposo permite que los sabores se integren y que la masa se espese, lo que resulta en una mejor textura al freír.
