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Un famoso tentempié para la hora del té de Kerala, India, conocido como undampori. Estas bolas dulces de trigo se preparan con plátano y trigo como ingredientes principales. Fritas en aceite, son ideales para acompañar con un té caliente. Es un aperitivo popular entre los malayalees y se vende comúnmente en las teterías de las regiones del sur de la India.
Añade azúcar, canela, cardamomo y semillas de comino a una licuadora.
Licúa hasta obtener un polvo fino.
Tritura los plátanos hasta obtener una pasta fina.
En un bol, mezcla la harina de trigo, la pasta de plátano y el azúcar en polvo.
Añade agua y mezcla bien.
Deja reposar la mezcla durante 2 horas.
Forma pequeñas bolas con la mezcla.
Calienta aceite en una sartén.
Cuando el aceite esté caliente, añade las bolas de trigo.
Fríe a fuego medio hasta que estén doradas.
Sirve caliente con té.
Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir las bolas de trigo para lograr una textura crujiente.
Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Usa plátanos pequeños y bien maduros.
¿Cómo puedo hacer Bonda de trigo con harina sin gluten?
Para hacer Bonda de trigo sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten comprada en la tienda. Ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente, por lo que podrías necesitar ajustar la cantidad de agua para lograr la consistencia adecuada.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las Bondas dulces sobrantes?
Para almacenar las Bondas dulces sobrantes, déjalas enfriar completamente y luego colócalas en un recipiente hermético. Se pueden conservar a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por una semana. Para recalentarlas, simplemente caliéntalas en el microondas o en una sartén durante unos minutos hasta que estén calientes.
¿Puedo usar otras frutas en lugar de plátano en el Undampori?
Sí, puedes experimentar con otras frutas como mango maduro o manzanas para hacer variaciones de Undampori. Solo asegúrate de que la fruta esté madura y bien triturada para mantener la consistencia adecuada de la masa.
¿Cuáles son algunos buenos acompañamientos para la Bonda de trigo durante la hora del té?
La Bonda de trigo combina maravillosamente con té caliente, especialmente masala chai o té de jengibre. También puedes servirla con chutney de coco o un dip dulce hecho de jaggery y coco para un toque extra de sabor.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la mezcla de Bonda de trigo antes de freír?
Se recomienda dejar reposar la mezcla de Bonda de trigo durante aproximadamente 2 horas. Este tiempo de reposo permite que los sabores se integren y que la masa espese, lo que resulta en una mejor textura al freír.
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