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Esta es una sopa nigeriana auténtica, es sencilla y fácil de preparar. Es muy deliciosa.
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En una olla limpia, cocina al vapor las hojas de agua hasta que el agua casi se haya evaporado para reducir su contenido de agua.
Luego, agrega la carne precocida, el caldo de carne y el aceite de palma. Tapa y deja hervir durante unos 6-7 minutos.
Después, añade los cubos de condimento, las semillas de locust, el cangrejo seco molido y el chile habanero. Remueve rápidamente, tapa y deja hervir durante 3-4 minutos.
Añade las semillas de egusi molido, remueve rápidamente y deja cocinar durante 6 minutos.
Antes de añadir el Ugwu, cocina durante 3 minutos y luego agrega una pizca de sal. Remueve.
Sirve con cualquier acompañamiento de tu elección.
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Cuando trabajes con hojas de agua, asegúrate de blanquearlas o cocinarlas al vapor para reducir su contenido de agua.
¿Cómo cocino correctamente las hojas de agua para la sopa de egusi?
Para cocinar las hojas de agua para la sopa de egusi, comienza cocinándolas al vapor en una olla limpia hasta que el agua casi se haya evaporado. Esto ayuda a reducir el contenido de agua, asegurando que tu sopa no quede demasiado líquida. Después de eso, puedes añadir la carne precocida y el caldo de carne a la olla.
¿Puedo hacer sopa de egusi con otras hojas verdes en lugar de hojas de agua?
Sí, puedes sustituir las hojas de agua por otras hojas verdes como espinacas o kale si no están disponibles. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente. También puedes usar Ugwu (hojas de calabaza) en combinación para mayor nutrición.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar la sopa de egusi sobrante?
Para almacenar la sopa de egusi sobrante, déjala enfriar completamente antes de transferirla a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3-4 días o congelarse hasta por 3 meses. Al recalentar, añade un poco de agua para restaurar su consistencia.
¿Con qué se puede acompañar la sopa de egusi?
La sopa de egusi combina bien con varios acompañamientos como ñame machacado, fufu o eba. También puedes servirla con arroz para una variación diferente. Los sabores ricos de la sopa complementan maravillosamente estos acompañamientos almidonados.
¿Hay restricciones dietéticas que deba considerar al hacer sopa de egusi?
La sopa de egusi es naturalmente sin gluten y puede hacerse vegana omitiendo la carne y usando caldo de verduras en su lugar. Si estás controlando tu consumo de sodio, considera reducir la cantidad de cubos de condimento y sal utilizados en la receta.
A lover of GOD A young Nigerian recipe developer The CEO of patcle_recipes Instagram; @patcle_recipes
