Esta chutney apta para el vrat es una deliciosa mezcla de semillas de sésamo tostadas y cacahuates, combinada con el toque ácido del yogur y un toque de picante de los chiles verdes y el jengibre. Es perfecta para acompañar sabudana khichdi, thalipeeth de vrat o pulao de arroz sama. Una adición rápida y llena de sabor para tus comidas de ayuno.
Tuesta las semillas de sésamo y los cacahuates en una sartén hasta que estén dorados y aromáticos. Déjalos enfriar completamente.
Añade las semillas de sésamo tostadas, los cacahuates, el yogur, los chiles verdes, el jengibre y el senda namak a un vaso de licuadora. Muele hasta obtener una pasta fina.
Calienta el ghee en una sartén pequeña y añade las semillas de comino. Deja que chisporroteen.
Vierte el temperado preparado sobre la chutney y mezcla bien.
Sirve la chutney con sabudana khichdi, thalipeeth de vrat o pulao de arroz sama.
Usa yogur fresco para obtener el mejor sabor y textura.
Tuesta las semillas de sésamo a fuego bajo justo hasta que liberen su aroma. Si las tuestas demasiado, pueden volverse amargas.
Un toque de jaggery o dátiles equilibra el sabor a nuez del sésamo y aporta un toque apto para el ayuno.
Esta chutney combina bien con sabudana khichdi, paratha de rajgira o platos de papa durante el ayuno.
¿Puedo usar sal común en lugar de senda namak?
Si no estás preparando esta chutney para el ayuno, puedes usar sal común. Sin embargo, para el vrat, se recomienda usar senda namak.
¿Puedo almacenar esta chutney?
Esta chutney es mejor consumirla fresca debido al uso de yogur. Sin embargo, puedes refrigerarla hasta por un día.
¿Puedo omitir el temperado?
El temperado añade una capa extra de sabor, pero puedes omitirlo si prefieres una versión más sencilla.
¿Con qué puedo acompañar esta chutney?
Esta chutney combina bien con sabudana khichdi, thalipeeth de vrat, pulao de arroz sama o cualquier otro plato apto para el ayuno.
¿Puedo usar cacahuates tostados en lugar de crudos?
Sí, puedes usar cacahuates previamente tostados para ahorrar tiempo. Solo asegúrate de que sean sin sal y naturales.
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