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Olvídate de la parrilla: estos jugosos kebabs se hornean directamente en una bandeja y se gratinan hasta alcanzar un dorado perfecto. Mínimo desorden. Máximo sabor. Y sí... querrás enrollarlos y comerlos de pie junto a la encimera de la cocina. Son ASÍ de buenos 🤤🔥
Mezcla la carne molida con el coriandro en polvo, comino, ajo picado, cebolla finamente picada, sal y pimienta hasta que esté bien integrado.
Forma de 4 a 6 kebabs alargados y colócalos en una bandeja para hornear.
Gratina los kebabs hasta que la parte superior esté bien dorada y ligeramente carbonizada. Dales la vuelta una vez para un color uniforme.
Deja reposar los kebabs mientras preparas los acompañamientos.
Combina los tomates cherry, zumaque, cebollines, perejil o cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón.
Mezcla la ensalada hasta que esté brillante y vibrante.
Mezcla los pepinos rallados y escurridos con el yogur natural, menta seca, ajo picado, aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una textura suave y cremosa.
Unta el yogur con pepino sobre el pan lavash.
Añade los kebabs y coloca encima la ensalada de tomate.
Enrolla el lavash firmemente, corta y sirve.
Para un sabor extra, marina la carne molida con las especias durante 30 minutos antes de formar los kebabs.
Si no tienes pan lavash, puedes usar pita o pan plano como sustituto.
Asegúrate de escurrir bien el pepino rallado para evitar que la salsa de yogur quede aguada.
Gratina los kebabs cerca de la fuente de calor para un acabado bien dorado.
¿Puedo usar pollo en lugar de res o cordero?
Sí, puedes usar pollo molido, pero la textura y el sabor serán ligeramente diferentes.
¿Qué es el zumaque y puedo omitirlo?
El zumaque es una especia ácida común en la cocina del Medio Oriente. Puedes omitirlo o sustituirlo con un chorrito de jugo de limón.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, usa pan plano o wraps sin gluten en lugar del pan lavash.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda los kebabs, la ensalada y la salsa de yogur por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo congelar los kebabs?
Sí, puedes congelar los kebabs cocidos hasta por 2 meses. Caliéntalos en el horno o en la estufa antes de servir.
👩🍳 Ex-chef sharing restaurant-style recipes ✨ Easy entertaining made simple 🥂 Elevated everyday meal 📩 Collabs: lekitchenbyad@gmail.com
