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Con la llegada del buen tiempo, las tartas se convierten en protagonistas, ya que no solo son fáciles de preparar, sino que también se pueden servir calientes o frías, lo que las hace una excelente opción para los fines de semana cuando no quieres pasar horas en la cocina. Además, las tartas son ideales para picnics, y puedes hacer una grande o preparar tartas individuales. La receta de hoy es una deliciosa tarta de atún...
Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y trabaja con una cuchara de madera hasta que esté cremosa.
Añade la sal, pimienta, azúcar, yema de huevo y agua a temperatura ambiente. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Por último, agrega la harina previamente tamizada y mezcla hasta formar una bola de masa suave. Cubre con film plástico y refrigera durante 2 horas.
En una sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla. Sofríe la cebolla y el pimiento rojo finamente picados.
Añade las acelgas bien escurridas y picadas a la sartén, seguidas del atún desmenuzado. Cocina durante 2 minutos y retira del fuego.
Una vez que la mezcla se haya enfriado un poco, agrega los huevos duros troceados y las aceitunas en rodajas.
Extiende la masa y forra un molde para tarta con ella. Añade el relleno enfriado sobre la masa.
En un bol, mezcla los huevos con la salsa bechamel y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Vierte esta mezcla sobre el relleno y espolvorea con queso parmesano rallado.
Hornea en un horno precalentado a temperatura moderada de 180°C (350°F) durante unos 30 a 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
Puedes sustituir las acelgas por espinacas si lo prefieres. Ambas combinan de maravilla con el atún.
Sirve la tarta caliente o fría, opcionalmente acompañada de un poco de salsa de tomate para dar más sabor.
Refrigerar la masa ayuda a que sea más manejable y mejora su textura.
¿Puedo usar espinacas en lugar de acelgas?
Sí, puedes sustituir las acelgas por espinacas. Ambas funcionan bien con el atún en esta receta.
¿Puedo hacer tartas individuales en lugar de una grande?
Sí, puedes dividir la masa y el relleno para hacer tartas más pequeñas. Ajusta el tiempo de horneado en consecuencia.
¿Cómo sé cuándo la tarta está lista?
La tarta estará lista cuando la superficie esté dorada y el relleno esté cuajado.
¿Puedo preparar la tarta con antelación?
Sí, la tarta se puede preparar con antelación y servir fría o recalentar antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar esta tarta?
La tarta combina bien con una ensalada fresca o una guarnición de salsa de tomate para dar más sabor.
