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¡Esta pasta con tomate y burrata está tan buena que no quiero hacer pasta de otra manera! 🍅🤤 Los tomates sugar bomb aportan una dulzura natural, mientras que la burrata añade una cremosidad deliciosa a la salsa. El ajo, la chalota y el chile crean una base aromática, y el vino blanco le da profundidad al sabor. La salsa se licúa hasta quedar sedosa, cubriendo perfectamente los espaguetis. Coronado con pesto de albahaca fresca y...
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Corta los tomates sugar bomb por la mitad.
Calienta aceite de oliva en una sartén mediana y añade el ajo (cortado por la mitad), la chalota y el chile. Cocina durante unos 4 minutos hasta que estén aromáticos.
Añade los tomates y sazona con sal y pimienta. Cubre con una tapa y cocina de 15 a 20 minutos a fuego bajo-medio hasta que se ablanden.
Retira la tapa y vierte el vino blanco. Cocina durante 10 minutos más hasta que las pieles de los tomates se suelten.
Retira el ajo, el chile, la chalota y las pieles de los tomates. Intenta quitar la mayor cantidad de pieles posible.
Transfiere la salsa de tomate a un procesador de alimentos y licúa con la burrata y 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que quede suave.
Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción.
Vuelve a poner la salsa de tomate en la sartén y caliéntala. Añade los espaguetis cocidos a la salsa.
Añade lentamente el agua de cocción de la pasta y mezcla hasta que los espaguetis estén completamente cubiertos con la salsa.
Cubre con queso parmesano rallado y apaga el fuego.
Para hacer el pesto de albahaca, licúa queso parmesano con albahaca en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea.
Sirve la pasta con pesto de albahaca y disfruta con vino.
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Si no encuentras tomates sugar bomb, usa tomates cherry para un dulzor similar.
Ajusta el nivel de picante utilizando un chile más suave o más picante según tu preferencia.
Guarda un poco del agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa si es necesario.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras, pero los espaguetis son los que mejor funcionan en esta receta.
¿Con qué puedo sustituir la burrata?
Puedes usar mozzarella fresca o ricotta como sustituto de la burrata.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, este plato ya es vegetariano tal como está escrito.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalas suavemente en la estufa.
¿Puedo omitir el vino?
Sí, puedes omitir el vino o reemplazarlo con caldo de verduras para una opción sin alcohol.
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