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Cremosa, reconfortante y sorprendentemente fácil. Los tomates asados y el queso Boursin derretido hacen la salsa perfecta para esta calabaza espagueti de entre semana. Seamos realistas: no es pasta, ¡pero es un buen reemplazo saludable!
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Precalienta el horno a 400°F. Corta la calabaza espagueti a lo largo, retira las semillas, rocía con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y condimento italiano.
Pincha la piel 5–6 veces, coloca la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y ásala durante 35–40 minutos hasta que esté tierna.
En un recipiente pequeño para hornear, combina los tomates cherry, aceite de oliva, ajo, sal, pimienta, condimento italiano y hojuelas de pimiento rojo.
Coloca el queso Boursin en el centro y hornea durante 20 minutos, hasta que los tomates revienten y el queso se derrita en una salsa cremosa.
Raspa la calabaza asada en hebras con un tenedor. Cubre con la mezcla de tomate y Boursin, agrega parmesano y mezcla hasta que todo esté cremoso y bien integrado.
Decora con albahaca y un acompañamiento de proteína de tu elección.
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Pinchar la piel de la calabaza espagueti ayuda a que se cocine de manera uniforme y evita que reviente en el horno.
Para un sabor extra, puedes añadir más hojuelas de pimiento rojo o un chorrito de glaseado balsámico antes de servir.
Si buscas una opción de proteína vegetariana, considera añadir garbanzos o tofu.
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de Boursin?
Sí, puedes sustituir el Boursin por queso crema o queso de cabra para una textura y sabor cremosos similares.
¿Cómo sé cuándo está lista la calabaza espagueti?
La calabaza está lista cuando puedes pinchar fácilmente la piel con un tenedor y la pulpa se separa en hebras sin esfuerzo.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Puedes asar la calabaza espagueti y preparar la mezcla de tomate y Boursin con anticipación. Guárdalos por separado y combínalos cuando estés listo para servir.
¿Qué proteína combina bien con este plato?
Pollo a la parrilla, camarones o incluso tofu crujiente son excelentes opciones para añadir proteína a este plato.
¿Puedo usar tomates normales en lugar de tomates cherry?
Sí, puedes usar tomates normales cortados en cubos, pero los tomates cherry aportan un sabor más dulce y concentrado.
I’ve got your dinner plans! 🍋healthy(ish), simple recipes for every home cook
