El thalipeeth es un plato tradicional de Maharashtra que es rápido y saludable. Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida nutritiva llena de sabores. La combinación de harinas, hojas frescas y especias lo convierte en una opción completa y deliciosa. Es un plato que evoca recuerdos de comidas caseras y es amado por personas de todas las edades.
En un bol, mezcla la harina de jwari, el besan, la cúrcuma, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo y la sal.
Añade la cebolla finamente picada, las hojas de cilantro y el palak a la mezcla seca.
Incorpora el mirchi thecha, las semillas de sésamo y el yogur. Agrega agua poco a poco para formar una masa suave.
Divide la masa en porciones iguales y forma pequeñas bolas.
Aplana cada bola con las manos para darle forma redonda. Espolvorea algunas semillas de sésamo encima.
Calienta un tawa o sartén y cocina el thalipeeth a fuego medio hasta que esté dorado por ambos lados. Usa un poco de aceite si es necesario.
Sirve caliente con yogur o chutney de tu preferencia.
Asegúrate de que la masa sea suave pero no demasiado pegajosa para facilitar el manejo.
Puedes añadir vegetales rallados como zanahoria o remolacha para mayor nutrición.
Cocina a fuego medio para que el thalipeeth se cocine de manera uniforme.
¿Puedo usar otras harinas en lugar de harina de jwari?
Sí, puedes sustituir la harina de jwari por harina de bajra o de ragi para un sabor diferente.
¿El thalipeeth es sin gluten?
Sí, esta receta es sin gluten porque utiliza harina de jwari y besan, que no contienen gluten.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa unas horas antes y guardarla en el refrigerador. Déjala alcanzar temperatura ambiente antes de aplanarla.
¿Con qué puedo servir el thalipeeth?
El thalipeeth combina bien con yogur, encurtidos o chutney verde.
¿Puedo omitir el mirchi thecha?
Sí, puedes omitir el mirchi thecha si prefieres un sabor más suave o reemplazarlo con pasta de chile verde.
Cooking | Collaborations | Content Mumbai, India 100+ Brand Collaborations & Counting
