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Si alguna vez has tenido plátanos demasiado maduros en tu cocina y te has preguntado qué hacer con ellos, las croquetas dulces de plátano podrían convertirse en tu nueva solución favorita. Este sencillo y nostálgico bocadillo combina la dulzura natural de los plátanos maduros con especias cálidas y una capa exterior crujiente, perfecto para la hora del té, ocasiones festivas o simplemente para una indulgencia acogedora por la tarde. Muy populares en muchos hogares del...
Cocina los plátanos al vapor en una vaporera durante 5 minutos.
Retira la cáscara y machaca los plátanos cocidos en un bol hasta obtener una mezcla suave con pocos grumos.
Calienta una sartén y añade un poco de ghee. Tuesta el coco rallado durante 2-3 minutos, luego añade el azúcar y mezcla bien. Después, incorpora el plátano machacado y cocina por otros 2 minutos. Apaga el fuego.
Añade el cardamomo en polvo y una pizca de sal a la mezcla de plátano. Remueve bien. Si la mezcla está demasiado blanda, añade un poco más de pan rallado para darle consistencia.
Toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de croquetas planas y redondas.
Mezcla la harina de trigo con agua para hacer una masa líquida. Sumerge cada croqueta en la masa, luego pásala por pan rallado o sémola para formar una capa crujiente.
Calienta aceite en una sartén y fríe las croquetas a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados.
Coloca las croquetas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelas calientes.
Usa plátanos muy maduros para obtener el máximo dulzor y sabor.
Si la mezcla está demasiado blanda, añade un poco más de pan rallado para darle consistencia.
Para una versión más saludable, puedes cocinarlas en una freidora de aire o al horno en lugar de freírlas.
Añade frutos secos picados o pasas para darles más textura y sabor.
¿Puedo usar jaggery en lugar de azúcar?
Sí, puedes usar jaggery como sustituto del azúcar para realzar el sabor y añadir un dulzor natural.
¿Con qué puedo acompañar las croquetas dulces de plátano?
Van muy bien con té, café, un chorrito de miel o leche condensada, o incluso una bola de helado de vainilla.
¿Puedo hacer estas croquetas más saludables?
Sí, puedes cocinarlas en una freidora de aire o al horno en lugar de freírlas para una versión más saludable.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la mezcla?
Sí, puedes añadir frutos secos picados o pasas para darles más textura y sabor.
¿Cómo guardo las croquetas que sobren?
Guarda las croquetas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalas en una sartén o en el horno antes de servir.
Cooking is my passion. Flavours unite us 🤝..I love to create new recipes... and also love to learn about different cuisine.
