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Hoy te traigo una receta de una pizza que algunos dicen fue inventada en Argentina. La verdad es que no importa dónde se creó, ¡es una manera increíble y deliciosa de disfrutar la pizza! Aquí tienes la receta; espero que la pruebes y siéntete libre de cambiar los ingredientes o rellenarla con lo que más te guste.
En un bol, mezcla la harina con la sal y remueve bien.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade la levadura, previamente disuelta en agua tibia, junto con el aceite.
Añade gradualmente el agua tibia y amasa hasta obtener una masa uniforme.
Cubre la masa y déjala reposar hasta que doble su tamaño. Una vez que haya levado, divide la masa en 6 porciones, espolvoréalas ligeramente con harina y déjalas levar nuevamente.
Corta las cebollas en tiras finas (en juliana), colócalas en un bol y sazónalas con aceite, sal y orégano.
Prepara una bandeja para pizza engrasándola ligeramente con aceite. Estira una porción de masa y colócala en la bandeja.
Añade una capa de mozzarella y jamón crudo encima.
Cubre con otra porción de masa estirada y coloca encima las cebollas sazonadas.
Hornea a temperatura alta hasta que las partes visibles de la masa estén doradas.
Asegúrate de que el agua para disolver la levadura esté tibia, no caliente, para evitar desactivar la levadura.
Puedes experimentar con diferentes rellenos, como verduras u otros tipos de queso, según tu gusto.
Si prefieres una corteza más crujiente, hornea la fugazzeta en una piedra para pizza precalentada.
¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes sustituir la levadura fresca por levadura seca. Usa aproximadamente 1/3 de la cantidad de levadura fresca indicada en la receta.
¿Qué otros rellenos puedo usar para la fugazzeta rellena?
Puedes usar verduras como espinacas, champiñones o pimientos, o experimentar con diferentes quesos como ricotta o provolone.
¿Cómo sé cuándo la fugazzeta está completamente horneada?
La fugazzeta está lista cuando las partes visibles de la masa están doradas y el queso del interior está derretido.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas. Déjala a temperatura ambiente antes de usarla.
¿Es posible hacer una versión vegetariana de esta receta?
¡Por supuesto! Simplemente omite el jamón crudo y añade más verduras o queso al relleno.
