Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Una deliciosa receta de berenjenas rellenas de pollo que ofrece una forma única de presentar esta versátil verdura. Este plato es perfecto para el invierno, ya que es nutritivo, sustancioso y completo, combinando verduras, pollo y queso en una comida satisfactoria. Las pieles de las berenjenas sirven como recipientes naturales para el sabroso relleno de pollo, haciéndolo práctico y encantador.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Lava las berenjenas, sécalas y haz un corte en el centro de cada una.
Coloca las berenjenas en un recipiente apto para horno con un poco de aceite y hornéalas hasta que estén tiernas.
Saca del horno, deja enfriar y retira cuidadosamente toda la pulpa, teniendo cuidado de no romper las pieles, ya que luego contendrán el relleno.
Pica la cebolla, pela y ralla las zanahorias, corta la pulpa de las berenjenas y corta en cubos la pechuga de pollo.
En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla, las zanahorias, la pulpa de las berenjenas y la pechuga de pollo hasta que todo esté tierno.
Retira del fuego y añade la salsa bechamel, reservando una pequeña cantidad para gratinar las berenjenas. Condimenta con sal, nuez moscada y pimienta negra recién molida.
Rellena las berenjenas con la mezcla, cubre con un poco de la salsa bechamel reservada, luego añade una capa de salsa de tomate y espolvorea con queso parmesano rallado.
Gratina en un horno caliente durante unos 5 minutos hasta que estén doradas y sirve inmediatamente.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Elige berenjenas grandes, ya que tienen más pulpa y son más fáciles de trabajar.
Ten cuidado al retirar la pulpa de las berenjenas para evitar romper la piel.
Puedes preparar el relleno con anticipación y montar el plato justo antes de servir.
Para un sabor extra, puedes añadir hierbas como tomillo u orégano al relleno.
Si prefieres un plato más picante, añade una pizca de hojuelas de chile al relleno.
¿Puedo usar otro tipo de carne para el relleno?
Sí, puedes sustituir la pechuga de pollo por carne molida de res, pavo o incluso una alternativa vegetariana a base de plantas.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno y retirar la pulpa de las berenjenas con anticipación. Monta y gratina justo antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de salsa bechamel?
Puedes usar una salsa cremosa de queso o incluso yogur griego mezclado con un poco de queso como sustituto de la salsa bechamel.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta en el horno o microondas antes de servir.
¿Puedo congelar las berenjenas rellenas?
Sí, puedes congelarlas después de montarlas pero antes de gratinarlas. Descongela y gratina cuando estés listo para servir.
