El chilla de besan relleno es un plato delicioso y lleno de sabor que combina la riqueza del besan (harina de garbanzo) con un relleno exquisito de chutney verde de coco, verduras frescas y queso. Perfecto como un snack rápido o una comida ligera, esta receta es fácil de preparar y trae el ambiente de la comida callejera a tu cocina. ¡Anímate a probarla y disfruta de esta explosión de sabores!
En un bol, mezcla el besan, hing, sal y cúrcuma. Añade agua poco a poco hasta obtener una masa suave. Asegúrate de que no haya grumos.
En un bol aparte, mezcla el chutney verde de coco, cebolla, tomate, chiles verdes, hojas de cilantro, queso y chaat masala. Asegúrate de que el relleno esté bien combinado.
Calienta una sartén antiadherente o tawa y engrásala ligeramente con aceite.
Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndela uniformemente para formar un chilla delgado.
Cocina a fuego medio hasta que los bordes comiencen a levantarse y la parte inferior esté dorada.
Unta chutney verde sobre el chilla.
Coloca el relleno preparado y dobla el chilla por la mitad.
Presiona suavemente y cocina un minuto más para asegurarte de que el relleno esté caliente y el queso se haya derretido.
Asegúrate de que la masa esté suave y sin grumos para una cocción uniforme.
Ajusta el nivel de picante del relleno variando la cantidad de chiles verdes.
Usa una sartén antiadherente para evitar que el chilla se pegue.
Sirve caliente con más chutney verde de coco o ketchup para un sabor extra.
¿Puedo usar otra harina en lugar de besan?
El besan es esencial para esta receta, ya que aporta el sabor y la textura auténticos. Sin embargo, puedes experimentar con otras harinas como la de trigo integral o arroz, aunque el sabor será diferente.
¿Puedo preparar el chilla con anticipación?
Es mejor servir el chilla fresco y caliente para disfrutar del mejor sabor. Si lo necesitas, puedes preparar el relleno y la masa con anticipación y cocinar el chilla justo antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar el chilla de besan relleno?
El chilla de besan relleno combina bien con chutney verde, ketchup o dips a base de yogur.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes hacerla vegana omitiendo el queso o usando una alternativa de queso vegetal.
¿Cómo puedo almacenar el chilla sobrante?
Guarda el chilla sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 día. Recalienta en una sartén antes de servir.
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