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Nada mejor que una sopa casera y reconfortante para enfrentar los fríos días de invierno, por eso la receta de hoy es una deliciosa sopa de espinacas y lentejas. Sencilla de preparar, esta sopa es altamente nutritiva, ya que sus dos ingredientes principales—lentejas y espinacas—son ricos en hierro y otros beneficios. Si no tienes lentejas secas, puedes sustituirlas por lentejas enlatadas, escurridas previamente. De igual manera, se puede usar espinaca congelada, pero asegúrate de escaldarla...
Pica finamente las cebollas, zanahorias, apio y ajo.
Lava las espinacas, retira los tallos y escáldalas en agua hirviendo con sal. Escurre y reserva.
Calienta un poco de aceite de oliva en una olla de hierro fundido y sofríe las verduras picadas hasta que estén tiernas.
Añade las lentejas, que previamente se han remojado en agua durante unas ocho horas. Vierte la mitad del caldo de pollo y cocina durante 20 minutos.
Retira la mezcla de la olla y licúala en una licuadora o procesador de alimentos. Regresa la mezcla licuada a la olla. Sazona con sal y pimienta.
Procesa las hojas de espinaca en un procesador de alimentos y agrégalas a la olla.
Añade el resto del caldo de pollo y cocina hasta que la sopa alcance una consistencia espesa. Incorpora la crema de leche y ajusta la sazón con sal y pimienta.
Sirve la sopa en tazones individuales, acompañada de rebanadas de pan tostadas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén crujientes.
Si no tienes lentejas secas, puedes sustituirlas por lentejas enlatadas, escurridas previamente.
Se puede usar espinaca congelada, pero asegúrate de escaldarla en agua caliente para preservar sus nutrientes y propiedades.
Tuesta las rebanadas de pan en una sartén con aceite de oliva para darles más sabor y textura crujiente.
¿Puedo usar lentejas enlatadas en lugar de lentejas secas?
Sí, puedes usar lentejas enlatadas. Asegúrate de escurrir el líquido antes de añadirlas a la sopa.
¿Se puede usar espinaca congelada en esta receta?
Sí, se puede usar espinaca congelada. Escáldala en agua caliente para preservar sus nutrientes y propiedades.
¿Cuánto tiempo debo remojar las lentejas secas?
Remoja las lentejas secas en agua durante unas ocho horas antes de usarlas en la receta.
¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Acompaña la sopa con rebanadas de pan tostadas en una sartén con aceite de oliva para un acompañamiento crujiente.
¿Puedo hacer esta sopa vegetariana?
Sí, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras para hacer la sopa vegetariana.
