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No hay nada mejor que una sopa casera y reconfortante para enfrentar los días fríos de invierno, por eso la receta de hoy es una deliciosa sopa de espinacas y lentejas. Fácil de preparar, esta sopa es muy nutritiva, ya que sus dos ingredientes principales—lentejas y espinacas—son ricos en hierro y otros beneficios. Si no tienes lentejas secas, puedes usar lentejas enlatadas, asegurándote de escurrir el líquido primero. De igual manera, se pueden usar espinacas...
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Pica finamente las cebollas, zanahorias, apio y ajo.
Lava las espinacas, quita los tallos y escáldalas en agua hirviendo con sal. Escurre y reserva.
Calienta un poco de aceite de oliva en una olla de hierro fundido y sofríe las verduras picadas hasta que estén tiernas.
Añade las lentejas, que han sido remojadas en agua durante unas ocho horas previamente. Vierte la mitad del caldo de pollo y cocina durante 20 minutos.
Retira la mezcla de la olla y licúala en una licuadora o procesador de alimentos. Regresa la mezcla licuada a la olla. Sazona con sal y pimienta.
Procesa las hojas de espinaca en un procesador de alimentos y añádelas a la olla.
Añade el resto del caldo de pollo y cocina hasta que la sopa alcance una consistencia espesa. Incorpora la nata para cocinar y ajusta la sazón con sal y pimienta.
Sirve la sopa en platos individuales, acompañada de rebanadas de pan tostadas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén crujientes.
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Si no tienes lentejas secas, puedes usar lentejas enlatadas, asegurándote de escurrir el líquido primero.
Se pueden usar espinacas congeladas, pero asegúrate de escaldarlas en agua caliente para conservar sus nutrientes y propiedades.
Tuesta las rebanadas de pan en una sartén con aceite de oliva para darles más sabor y textura crujiente.
¿Puedo usar lentejas enlatadas en lugar de lentejas secas?
Sí, puedes usar lentejas enlatadas. Asegúrate de escurrir el líquido antes de añadirlas a la sopa.
¿Se pueden usar espinacas congeladas en esta receta?
Sí, se pueden usar espinacas congeladas. Escáldalas en agua caliente para conservar sus nutrientes y propiedades.
¿Cuánto tiempo debo remojar las lentejas secas?
Remoja las lentejas secas en agua durante unas ocho horas antes de usarlas en la receta.
¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Acompaña la sopa con rebanadas de pan tostadas en una sartén con aceite de oliva para un acompañamiento crujiente.
¿Puedo hacer esta sopa vegetariana?
Sí, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras para hacer la sopa vegetariana.
