No hay nada mejor que una sopa casera y reconfortante para enfrentar los días fríos de invierno, por eso la receta de hoy es una deliciosa sopa de espinacas y lentejas. Fácil de preparar, esta sopa es muy nutritiva, ya que sus dos ingredientes principales—las lentejas y las espinacas—son ricos en hierro y otros beneficios. Si no tienes lentejas secas, puedes usar lentejas en conserva, escurridas previamente. De igual manera, se pueden usar espinacas congeladas,...
Picar finamente las cebollas, zanahorias, apio y ajo.
Lavar las espinacas, quitar los tallos y escaldarlas en agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar.
Calentar un poco de aceite de oliva en una olla de hierro fundido y saltear las verduras picadas hasta que estén tiernas.
Añadir las lentejas, que han sido remojadas en agua durante unas ocho horas previamente. Verter la mitad del caldo de pollo y cocinar durante 20 minutos.
Retirar la mezcla de la olla y licuarla en una licuadora o procesador de alimentos. Regresar la mezcla licuada a la olla. Sazonar con sal y pimienta.
Procesar las hojas de espinaca en un procesador de alimentos y añadirlas a la olla.
Añadir el resto del caldo de pollo y cocinar hasta que la sopa alcance una consistencia espesa. Incorporar la nata líquida y ajustar la sazón con sal y pimienta.
Servir la sopa en platos individuales, acompañada de rebanadas de pan tostadas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén crujientes.
Si no tienes lentejas secas, puedes usar lentejas en conserva, escurridas previamente.
Se pueden usar espinacas congeladas, pero asegúrate de escaldarlas en agua caliente para preservar sus nutrientes y propiedades.
Tuesta las rebanadas de pan en una sartén con aceite de oliva para darles más sabor y textura crujiente.
¿Puedo usar lentejas en conserva en lugar de lentejas secas?
Sí, puedes usar lentejas en conserva. Asegúrate de escurrir el líquido antes de añadirlas a la sopa.
¿Se pueden usar espinacas congeladas en esta receta?
Sí, se pueden usar espinacas congeladas. Escáldalas en agua caliente para preservar sus nutrientes y propiedades.
¿Cuánto tiempo debo remojar las lentejas secas?
Remoja las lentejas secas en agua durante unas ocho horas antes de usarlas en la receta.
¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Acompaña la sopa con rebanadas de pan tostadas en una sartén con aceite de oliva para un acompañamiento crujiente.
¿Puedo hacer esta sopa vegetariana?
Sí, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras para hacer la sopa vegetariana.
