Nuestro salmón a la parrilla con especias es el plato perfecto para comenzar la semana. Es sencillo, pero está lleno de sabor. La combinación de especias aromáticas y el equilibrio delicado del picante hacen de este un plato que seguramente impresionará a tus amigos y familiares. Recomendamos servirlo con ensalada o arroz.
Lava y seca las piezas de salmón.
Coloca el salmón en un recipiente plano grande y cubre las piezas con jugo de limón, sal, 1 cda de pasta de ajo y jengibre y cúrcuma. Déjalo reposar durante 10 minutos.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Añade 1 cda de pasta de ajo y jengibre, chile rojo Kashmiri en polvo y agua. Remueve continuamente y cocina durante 2 minutos. Transfiere esta mezcla a un recipiente.
Añade canela en polvo, sal, pimienta negra y yogur/cuajada al recipiente. Mezcla suavemente y reserva para usar más tarde.
Vierte la mezcla de yogur preparada sobre las piezas de salmón. Mezcla suavemente y asegúrate de que las piezas de salmón estén cubiertas uniformemente.
Deja reposar el salmón marinado durante al menos una hora. Para un mejor sabor, refrigéralo durante 2-3 horas para que los sabores se integren.
Calienta una sartén grill a fuego medio-alto. Úntala con aceite.
Coloca las piezas de salmón en la sartén y déjalas cocinar durante 5-7 minutos.
Revisa la parte inferior del salmón para ver las marcas de la parrilla. Una vez que las veas, voltea las piezas y déjalas cocinar nuevamente durante 5-7 minutos.
Sigue volteando el salmón cada 1-2 minutos hasta que esté cocido uniformemente.
Espolvorea el salmón con hierbas mixtas y revuélvelo suavemente durante un minuto en la sartén.
Decora el salmón con rodajas de limón. También puedes añadir las rodajas de limón junto con las hierbas mixtas y revolverlas en la sartén durante 1 minuto.
Sirve caliente con ensalada, arroz o el dip de tu preferencia.
Para comprobar si el salmón está cocido, utiliza un cuchillo afilado para mirar la parte más gruesa. Si la carne comienza a desmoronarse o a separarse en láminas, está listo.
¿Cuál es la mejor manera de marinar el salmón para asarlo con especias?
Para marinar el salmón, cubre las piezas con jugo de limón, sal, pasta de ajo y jengibre, y cúrcuma. Déjalo reposar al menos 10 minutos, pero para un mejor sabor, refrigéralo durante 2-3 horas para que las especias se integren.
¿Puedo sustituir ingredientes en la receta de salmón a la parrilla con especias?
Sí, puedes sustituir el yogur espeso por crema agria o yogur sin lácteos para una opción más ligera. Si no tienes chile rojo Kashmiri en polvo, puedes usar chile en polvo regular, aunque puede alterar ligeramente el sabor. Las hierbas mixtas pueden reemplazarse por hierbas frescas como perejil o cilantro.
¿Cómo debo almacenar el salmón a la parrilla con especias que sobra?
Guarda el salmón sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlo, caliéntalo suavemente en una sartén a fuego bajo para evitar que se seque.
¿Qué guarniciones van bien con el salmón a la parrilla con especias?
El salmón a la parrilla con especias combina perfectamente con una ensalada fresca, arroz al vapor o un plato ligero de quinoa. También puedes servirlo con un dip de yogur o una salsa ácida para complementar los sabores.
¿Cómo sé cuándo mi salmón está perfectamente cocido en la parrilla?
Para comprobar si tu salmón está perfectamente cocido, busca las marcas de la parrilla en la parte inferior y asegúrate de que se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción suele ser de 5-7 minutos por lado, pero vigílalo y voltea cada 1-2 minutos para una cocción uniforme.
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