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Esponjosos, llenos de sabor y naturalmente fermentados: estos palitos de pan de masa madre se preparan con un toque de miel, ajo y se coronan con parmesano derretido. ¡Una excelente manera de usar tu masa madre activa y darle un toque especial a tu mesa!
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En un bol grande, mezcla la masa madre activa y el agua hasta que se disuelva casi por completo.
Añade la miel y la mantequilla ablandada y mezcla hasta que estén bien integradas.
Incorpora la sal, el ajo en polvo y la harina de pan.
Mezcla y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea que se despegue de los lados del bol. Esto toma aproximadamente 8 minutos a mano o con un gancho amasador. Si tu masa madre es más líquida, puede que necesites añadir una o dos cucharadas adicionales de harina.
Cubre la masa con un paño limpio o plástico y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño — esto suele tomar entre 4 y 6 horas, dependiendo de la temperatura ambiente y la fuerza de la masa madre.
Una vez que la masa haya doblado su tamaño, divídela en 12 porciones iguales.
Forma cada porción en un palito de pan, de aproximadamente 15–20 cm de largo.
Coloca los palitos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o engrasada.
Cubre y deja que los palitos de pan formados vuelvan a levar hasta que estén esponjosos — aproximadamente 30–45 minutos.
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Pincela la parte superior de los palitos de pan con aceite de oliva o mantequilla derretida, luego espolvorea generosamente con queso parmesano.
Hornea durante 18–22 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
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¿Quieres que sean más quesudos? Añade mozzarella rallada antes de hornear.
Para un toque herbáceo, espolvorea condimento italiano o romero fresco antes de hornear.
¡Estos se congelan bien después de hornear! Solo caliéntalos en el horno o en la freidora de aire.
¿Puedo hacer estos palitos de pan más quesudos?
Sí, puedes añadir mozzarella rallada antes de hornear para que sean más quesudos.
¿Cómo puedo darles un sabor herbáceo a los palitos de pan?
Espolvorea condimento italiano o romero fresco antes de hornear para un toque herbáceo.
¿Se pueden congelar estos palitos de pan?
Sí, se congelan bien después de hornear. Solo caliéntalos en el horno o en la freidora de aire.
¿Cómo puedo hacer una versión dulce de estos palitos de pan?
Omite el ajo y el parmesano; en su lugar, pincela con mantequilla y espolvorea con azúcar y canela después de hornear.
¿Cómo puedo hacer palitos de pan rellenos?
Envuelve la masa alrededor de queso mozzarella en barra para una sorpresa cremosa en el interior.
A cozy kitchen tucked at the edge of adventure. The Roaming Recipe Box wanders through comfort and curiosity, one bite at a time—sharing hearty favorites, sweet surprises, and a dash of magic from every corner of the map.
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