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Esta quesadilla aplastada económica combina carne molida profundamente caramelizada, queso derretido y una cobertura fresca de pico de gallo. La tortilla se dora perfectamente en la sartén, mientras que la carne desarrolla sabores ricos y ahumados gracias al comino, el pimentón y el ajo en polvo. El pico de gallo aporta un contraste fresco y ácido con tomate picado, cebolla roja, jugo de lima y cilantro. Perfecta para doblar o cortar en cuartos, este plato...
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Corta el tomate en cubos pequeños.
Pica finamente la cebolla roja y el cilantro.
Mezcla el tomate, la cebolla y el cilantro con el jugo de lima y la sal.
Deja reposar para que se marine.
Sazona la carne molida con sal, comino, pimentón y ajo en polvo.
Extiende la carne sazonada uniformemente sobre un lado de la tortilla, presionándola para que se adhiera bien.
Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite neutro.
Coloca la tortilla en la sartén con el lado de la carne hacia abajo y presiona firmemente para aplanarla.
Cocina hasta que la carne esté bien dorada y caramelizada, y la tortilla esté crujiente.
Dale la vuelta a la tortilla para que el lado de la carne quede hacia arriba.
Agrega el queso mixto sobre la carne caliente y deja que se derrita.
Cubre con pico de gallo.
Corta o dobla en cuartos, luego vuelve a la sartén brevemente para calentar y derretir completamente el queso.
Sirve caliente.
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Para un toque más picante, agrega jalapeños picados al pico de gallo.
Presiona la tortilla firmemente en la sartén para que la carne se adhiera bien y se caramelice de manera uniforme.
Usa una sartén antiadherente para evitar que se pegue y lograr una tortilla crujiente.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar cualquier queso que se derrita bien, como cheddar o Monterey Jack.
¿Cómo evito que la tortilla se pegue a la sartén?
Usa una sartén antiadherente y una pequeña cantidad de aceite neutro para evitar que se pegue.
¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
Sí, sustituye la carne molida por lentejas cocidas o un sustituto de carne vegetal.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pico de gallo?
Déjalo marinar al menos 5 minutos para que los sabores se integren.
¿Puedo preparar esto con anticipación?
El pico de gallo se puede preparar con anticipación, pero la quesadilla es mejor cocinarla fresca para que esté crujiente.
