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Un pudín de galletas sencillo y delicioso que no requiere horneado, perfecto para cualquier ocasión.
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Tritura las galletas hasta obtener migas finas usando un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa con cierre y aplastándolas con un rodillo.
En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien combinados.
Presiona la mezcla en el fondo de un molde rectangular o cuadrado para formar una capa uniforme. Refrigera mientras preparas el pudín.
En una cacerola, combina la leche, la nata, el azúcar, la fécula de maíz, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien para evitar grumos.
Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 5-7 minutos. Una vez espesa, retira del fuego.
Vierte la mitad de la mezcla de pudín sobre la base de galletas y extiéndela uniformemente.
Añade otra capa de galletas trituradas encima del pudín.
Vierte el resto del pudín sobre las galletas y alísalo con una espátula.
Cubre el molde con papel film o papel de aluminio y refrigera durante al menos 4 horas, o toda la noche si es posible.
Una vez frío, corta en cuadrados o rectángulos y sirve. Puedes decorarlo con nata montada, salsa de chocolate o frutas, si lo deseas.
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Puedes añadir capas de chocolate o frutas como plátanos o bayas entre el pudín y las galletas para dar más sabor.
Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Cómo puedo hacer un pudín de galletas sin usar nata para montar?
Si quieres hacer un pudín de galletas sin nata para montar, puedes sustituirla por la misma cantidad de leche entera o una alternativa de leche vegetal como leche de almendra o coco. Ten en cuenta que la textura puede ser ligeramente diferente, pero seguirá siendo delicioso.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pudín de galletas sobrante?
Para almacenar el pudín de galletas sobrante, cubre el molde herméticamente con papel film o papel de aluminio y guárdalo en el refrigerador. Se mantendrá fresco hasta por 3-4 días. Asegúrate de servirlo frío para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Puedo usar otro tipo de galletas para esta receta de pudín?
¡Por supuesto! Aunque las galletas tipo digestive son tradicionales, puedes usar otros tipos de galletas como galletas Graham, galletas Oreo o incluso galletas de mantequilla. Ten en cuenta que diferentes galletas pueden alterar ligeramente el sabor y la textura de tu pudín.
¿Qué toppings van bien con el pudín de galletas?
El pudín de galletas combina maravillosamente con una variedad de toppings. Puedes añadir nata montada, salsa de chocolate, frutas frescas como bayas o plátanos, o incluso un poco de frutos secos para dar un toque crujiente. Sé creativo con los toppings para realzar el sabor.
¿Cuánto tiempo tarda en cuajar el pudín de galletas en el refrigerador?
El pudín de galletas debe refrigerarse al menos 4 horas para cuajar correctamente, pero para obtener los mejores resultados, se recomienda dejarlo enfriar toda la noche. Esto permite que los sabores se mezclen y que el pudín se solidifique bien.
