Un pudín de galletas sencillo y delicioso, sin necesidad de hornear, perfecto para cualquier ocasión.
Tritura las galletas hasta obtener migas finas usando un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa hermética y aplastándolas con un rodillo.
En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien integrados.
Presiona la mezcla en el fondo de un molde rectangular o cuadrado para formar una capa uniforme. Refrigera mientras preparas el pudín.
En una cacerola, combina la leche, la nata para montar, el azúcar, la fécula de maíz, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien para evitar grumos.
Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 5-7 minutos. Una vez espesa, retira del fuego.
Vierte la mitad de la mezcla de pudín sobre la base de galletas y extiéndela de manera uniforme.
Añade otra capa de galletas trituradas encima del pudín.
Vierte el resto del pudín sobre las galletas y alísalo con una espátula.
Cubre el molde con papel plástico o papel aluminio y refrigera durante al menos 4 horas, o toda la noche si es posible.
Una vez frío, corta en cuadrados o rectángulos y sirve. Puedes decorarlo con nata montada, salsa de chocolate o frutas, si lo deseas.
Si lo prefieres, puedes añadir capas de chocolate o frutas como plátanos o bayas entre el pudín y las galletas para dar más sabor.
Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Cómo puedo hacer un pudín de galletas sin nata para montar?
Si quieres hacer un pudín de galletas sin nata para montar, puedes sustituirla por la misma cantidad de leche entera o una alternativa de leche vegetal como almendra o coco. Ten en cuenta que la textura puede ser ligeramente diferente, pero seguirá siendo delicioso.
¿Cuál es la mejor manera de guardar las sobras de pudín de galletas?
Para guardar las sobras de pudín de galletas, cubre el molde bien con papel plástico o papel aluminio y consérvalo en el refrigerador. Se mantendrá fresco hasta por 3-4 días. Asegúrate de servirlo frío para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Puedo usar otro tipo de galletas para esta receta de pudín?
¡Por supuesto! Aunque las galletas tipo digestive son tradicionales, puedes usar otros tipos de galletas como graham crackers, galletas Oreo o incluso galletas de mantequilla. Ten en cuenta que diferentes galletas pueden cambiar ligeramente el sabor y la textura de tu pudín.
¿Qué toppings van bien con el pudín de galletas?
El pudín de galletas combina muy bien con una variedad de toppings. Puedes añadir nata montada, salsa de chocolate, frutas frescas como bayas o plátanos, o incluso un poco de frutos secos para dar un toque crujiente. Sé creativo con los toppings para realzar el sabor.
¿Cuánto tiempo tarda en cuajar el pudín de galletas en el refrigerador?
El pudín de galletas debe refrigerarse al menos 4 horas para cuajar correctamente, pero para obtener los mejores resultados, se recomienda dejarlo enfriar toda la noche. Esto permite que los sabores se mezclen y el pudín se firme adecuadamente.
