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Si hay un plato que grita comida reconfortante, es el pastel de pollo. En este caso, pastel de pollo al jerez, porque estoy completamente enamorado del jerez, y realmente funciona aquí. Después de hacerlo una vez, podrás prepararlo con los ojos cerrados. Es perfecto para añadir a tu rotación habitual de cenas. No hay absolutamente nada complicado en esta receta. Pollo blanco picado (o oscuro o mixto, lo que prefieras), tiernas verduras mixtas en una...
Precalienta el horno a 175 grados Celsius.
Calienta la mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y añade las cebollas. Remueve, reduce el fuego a bajo y deja caramelizar durante unos 5 minutos.
En un bol, bate la sopa y la leche.
Sube el fuego a medio-alto nuevamente y añade las verduras, la mezcla de sopa y aproximadamente la mitad del caldo. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Remueve, prueba y añade sal y pimienta al gusto.
Añade el jerez y agrega más caldo según sea necesario para mantener la consistencia como una sopa espesa. Usa todo el caldo.
En un bol grande, combina bien los ingredientes secos para las galletas, luego añade los ingredientes restantes y mezcla.
Hornea sin cubrir durante 30-40 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas y el pastel esté burbujeante.
Unta la mantequilla derretida restante sobre las galletas y sirve.
Si la sopa no espesa o queda demasiado líquida, mezcla 2 cdas de caldo o agua con 1 cdita de maicena y agrégala mientras la sopa hierve a fuego lento.
Este plato es versátil y se puede hacer con carne de res en lugar de pollo o con masa filo en lugar de galletas.
Para un toque diferente, prueba añadir espárragos, alcachofas y limón en lugar de la mezcla de verduras.
Las sobras saben muy bien frías e incluso se pueden disfrutar en el desayuno.
¿Puedo usar verduras frescas en lugar de congeladas?
Sí, puedes usar verduras frescas, pero las congeladas son convenientes y a menudo conservan más nutrientes.
¿Qué tipo de pollo es mejor para esta receta?
Cualquier tipo de pollo funciona bien, incluyendo sobras de pollo, pollo rostizado o incluso pollo enlatado.
¿Puedo sustituir la sopa de champiñones?
Sí, puedes usar sopa de pollo con crema o hacer tu propia base cremosa si lo prefieres.
¿Qué puedo usar en lugar de jerez?
Puedes sustituir el jerez con vino blanco o caldo de pollo para una opción sin alcohol.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno y la masa de las galletas con antelación. Ensambla y hornea cuando estés listo para servir.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
