Si hay un plato que grita comida reconfortante, es el pastel de pollo. En este caso, pastel de pollo con jerez porque me encanta el jerez, y realmente funciona aquí. Después de hacerlo una vez, podrás prepararlo con los ojos cerrados. Es perfecto para incluir en tu rotación habitual de cenas. No hay absolutamente nada complicado en esta receta. Pollo blanco picado (o oscuro o mixto, lo que prefieras), verduras tiernas mezcladas en una salsa...
Precalienta el horno a 350 grados.
Calienta la mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y añade las cebollas. Remueve, reduce el fuego a bajo y deja caramelizar durante unos 5 minutos.
En un bol, bate juntos la crema de champiñones y la leche.
Sube el fuego nuevamente a medio-alto y añade las verduras, la mezcla de crema y aproximadamente la mitad del caldo. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Remueve, prueba y añade sal y pimienta al gusto.
Añade el jerez y agrega caldo según sea necesario para mantener la consistencia como una sopa espesa. Usa todo el caldo.
En un bol grande, combina los ingredientes secos para los bizcochos, luego añade los ingredientes restantes y mezcla.
Hornea sin cubrir durante 30-40 minutos, hasta que los bizcochos estén ligeramente dorados y el pastel esté burbujeando.
Pincela los bizcochos con la mantequilla derretida restante y sirve.
Si la sopa no se espesa o queda demasiado líquida, bate 2 cda de caldo o agua con 1 cdita de maicena y agrégala mientras la sopa hierve a fuego lento.
Este plato es versátil y se puede hacer con carne de res en lugar de pollo o con masa filo en lugar de bizcochos.
Para un toque diferente, prueba añadir espárragos, alcachofas y limón en lugar de la mezcla de verduras.
Las sobras saben muy bien frías y se pueden disfrutar incluso en el desayuno.
¿Puedo usar verduras frescas en lugar de congeladas?
Sí, puedes usar verduras frescas, pero las congeladas son convenientes y suelen conservar más nutrientes.
¿Qué tipo de pollo funciona mejor para esta receta?
Cualquier tipo de pollo funciona bien, incluyendo pollo sobrante, pollo rostizado o incluso pollo enlatado.
¿Puedo sustituir la crema de champiñones?
Sí, puedes usar crema de pollo o hacer tu propia base cremosa si lo prefieres.
¿Qué puedo usar en lugar de jerez?
Puedes sustituir el jerez con vino blanco o caldo de pollo para una opción sin alcohol.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno y la masa de los bizcochos con anticipación. Ensambla y hornea cuando estés listo para servir.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
