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Esta es una chutney seca tradicional de Maharashtra hecha con cacahuates tostados. Tiene un sabor delicioso con chapatis o rotis. Una receta sencilla pero llena de sabor que trae el auténtico gusto de Maharashtra a tu mesa. Perfecta para acompañar tus panes indios favoritos o como guarnición para realzar tu comida.
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Tuesta los cacahuates, Byedgi mirchi y el ajo hasta que estén aromáticos y ligeramente dorados. Déjalos enfriar.
Transfiere los ingredientes tostados a un vaso de licuadora.
Añade sal y chile rojo en polvo al vaso.
Mezcla todo hasta obtener una textura de chutney gruesa.
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Asegúrate de que los cacahuates estén tostados de manera uniforme para un sabor intenso.
Ajusta la cantidad de chile rojo en polvo según tu preferencia de picante.
Guarda la chutney en un recipiente hermético para conservar su frescura.
¿Puedo usar otros tipos de chiles en lugar de Byedgi Mirchi?
Sí, puedes usar otros chiles rojos secos, pero el Byedgi Mirchi aporta un sabor y color únicos a la chutney.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar esta chutney?
Puedes guardarla en un recipiente hermético hasta una semana a temperatura ambiente o más tiempo en el refrigerador.
¿Puedo hacer esta chutney sin aceite?
Sí, el aceite es opcional. Mejora la textura pero se puede omitir para una versión más saludable.
¿Con qué puedo acompañar esta chutney?
Va muy bien con chapatis, rotis, arroz o incluso como cobertura para aperitivos como vada o dosa.
¿Puedo preparar esta chutney con anticipación?
Sí, puedes prepararla con antelación y guardarla para usarla después.
