Un plato de pollo sabroso y tierno, perfecto como plato frío preparado con antelación. Es fácil de preparar y delicioso incluso si se ha almacenado durante varios días en el congelador.
Espolvorea cada muslo de pollo con un poco de sal y 1 cucharadita de vino Shaoxing. Envuelve cada muslo en papel aluminio para formar paquetes.
Calienta agua en una olla, coloca los paquetes de pollo en la olla y cocina a fuego bajo durante 20 minutos. Deja reposar el pollo en el caldo durante 5 minutos, luego enfría en agua con hielo para mantener la ternura.
Combina el vino Shaoxing, el caldo de pollo, las bayas de goji, la sal y el azúcar en una cacerola. Lleva a ebullición y deja enfriar completamente.
Vierte la salsa enfriada sobre el pollo en un recipiente hermético. Marina durante 1-2 días para obtener el mejor sabor.
Corta el pollo marinado y sirve en un plato. Rocía con la salsa antes de disfrutar.
Para un sabor más intenso, marina el pollo durante más tiempo.
Ajusta la cantidad de vino Shaoxing en la salsa según tus preferencias.
¿Cómo preparo el pollo borracho estilo Shaoxing para obtener el mejor sabor?
Para lograr el mejor sabor en el pollo borracho estilo Shaoxing, es esencial marinar el pollo en la salsa durante 1-2 días. Después de cocinar el pollo, vierte la salsa enfriada hecha con vino Shaoxing, caldo de pollo, bayas de goji, sal y azúcar sobre el pollo en un recipiente hermético. Esto permite que los sabores se mezclen perfectamente.
¿Puedo hacer el pollo borracho estilo Shaoxing sin gluten?
Sí, puedes hacer el pollo borracho estilo Shaoxing sin gluten utilizando un caldo de pollo sin gluten y asegurándote de que el vino Shaoxing que elijas sea libre de gluten. Siempre revisa las etiquetas para confirmar que no contengan ingredientes con gluten.
¿Qué guarniciones van bien con el pollo borracho estilo Shaoxing?
El pollo borracho estilo Shaoxing combina perfectamente con arroz al vapor, verduras salteadas o una ensalada ligera de pepino. Estas guarniciones complementan los sabores intensos del pollo y aportan un equilibrio refrescante al plato.
¿Cómo debo almacenar las sobras de pollo borracho estilo Shaoxing?
Las sobras de pollo borracho estilo Shaoxing se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo hasta por 2 meses. Asegúrate de descongelarlo en el refrigerador antes de servir.
¿Qué puedo usar como sustituto del vino Shaoxing en esta receta?
Si no tienes vino Shaoxing, puedes sustituirlo con jerez seco o una mezcla de vinagre de arroz y un poco de azúcar. Aunque el sabor será ligeramente diferente, estas alternativas aún aportarán una buena profundidad al plato.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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