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El turrón de ajonjolí, similar al praliné, es uno de los dulces más clásicos. Es perfecto para acompañar y decorar una amplia variedad de postres. Aunque tradicionalmente se elabora con cacahuates, nueces o almendras, también se puede preparar con semillas de ajonjolí. Estas no solo son deliciosas, sino que también ofrecen numerosos beneficios para la salud, ya que son ricas en hierro, calcio, zinc, fibra y grasas insaturadas. Este sencillo turrón de ajonjolí combina maravillosamente...
Coloca las semillas de ajonjolí en una sartén antiadherente y tuéstalas a fuego muy bajo, removiendo constantemente hasta que empiecen a saltar y se tornen doradas.
Añade la mantequilla a las semillas de ajonjolí tostadas, junto con el azúcar. Remueve continuamente y deja que la mezcla se transforme en un caramelo dorado.
Retira la sartén del fuego y vierte la mezcla sobre una superficie de mármol o una hoja de papel encerado. Extiéndela uniformemente para formar una capa delgada y uniforme.
Antes de que se enfríe por completo, corta el turrón en cuadrados usando un molde o cuchillo.
Guarda el turrón de ajonjolí en un frasco hermético para mantener su frescura.
Tuesta las semillas de ajonjolí a fuego muy bajo para evitar que se quemen y lograr un color dorado uniforme.
Usa papel encerado o una superficie de mármol para evitar que el turrón se pegue mientras se enfría.
Para un sabor adicional, considera añadir unas gotas de esencia de vainilla o almendra.
Corta el turrón mientras aún está tibio y maleable para obtener formas limpias y uniformes.
¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca?
Sí, puedes usar azúcar moreno para un sabor más intenso. También le dará al turrón un color ligeramente más oscuro.
¿Cómo debo almacenar el turrón de ajonjolí?
Guarda el turrón de ajonjolí en un frasco o recipiente hermético para mantenerlo fresco y crujiente.
¿Puedo añadir otros ingredientes al turrón de ajonjolí?
Sí, puedes añadir frutos secos, semillas o esencias como vainilla o almendra para realzar el sabor.
¿Con qué puedo servir el turrón de ajonjolí?
El turrón de ajonjolí combina bien con ensaladas de frutas, helados o una taza de café como snack.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por una alternativa de origen vegetal para hacerla vegana.
