Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Se dice que los panqueques de cebollín jugaron un papel en la creación de la pizza italiana. Marco Polo los extrañaba tanto que trabajó con cocineros italianos para crear algo similar 😱 Sea cierto o no, todos podemos estar de acuerdo en que los panqueques de cebollín son deliciosos. ¡Aquí tienes una receta similar que encontré de @omnivorescookbook! Fue mi segunda vez haciéndolos, pero esta vez reemplacé el aceite de cacahuate por aceite de sésamo...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
En un tazón, mezcla la harina y la sal. Agrega gradualmente el agua caliente mientras remueves con palillos o un tenedor, luego añade el agua fría y mezcla hasta formar una masa.
Amasa durante 5 minutos hasta que esté suave. Cubre y deja reposar durante 20 minutos.
Mezcla la harina, el aceite de sésamo y la sal en un tazón pequeño hasta obtener una mezcla homogénea.
Si vas a preparar la salsa para mojar, combina la salsa de soya, el vinagre, el azúcar y el agua en un tazón.
Después de reposar, amasa la masa durante un minuto más. Divide en 6 porciones iguales y forma una bola con cada una.
Extiende cada bola en un rectángulo de 15×25 cm. Esparce 1 cda de relleno de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde. Espolvorea con cebollines.
Enrolla la masa desde el lado más largo, formando un tubo. Mete los extremos y enrolla el tubo en forma de bollo, presionando suavemente. Repite con el resto de la masa.
Extiende cada panqueque formado en un círculo. Si los vas a guardar, colócalos sobre papel encerado, apílalos y congélalos hasta por 3 meses.
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade un panqueque, gíralo para cubrirlo con aceite, tapa y cocina durante 1 minuto.
Voltea, tapa y cocina por otro minuto. Continúa volteando hasta que ambos lados estén crujientes, aproximadamente 3 minutos.
Transfiere a una rejilla para enfriar. Una vez que se hayan enfriado un poco, corta en 6 piezas y sirve con la salsa para mojar si lo deseas.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Puedes preparar la masa la noche anterior para ahorrar tiempo.
Si tienes alergias al cacahuate, el aceite de sésamo es un excelente sustituto del aceite de cacahuate.
Congela los panqueques crudos hasta por 3 meses para una preparación rápida.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa la noche anterior y guardarla cubierta en el refrigerador.
¿Qué aceite puedo usar si tengo alergias al cacahuate?
Puedes sustituir el aceite de cacahuate por aceite de sésamo o cualquier otro aceite neutro para cocinar.
¿Cómo guardo los panqueques crudos?
Coloca los panqueques crudos sobre papel encerado, apílalos y congélalos hasta por 3 meses.
¿Puedo usar otro tipo de cebolla?
Los cebollines son tradicionales para los panqueques de cebollín, pero puedes experimentar con otras cebollas suaves si lo deseas.
¿Con qué puedo acompañar los panqueques de cebollín?
Acompáñalos con una salsa para mojar hecha de salsa de soya, vinagre, azúcar y agua para darles más sabor.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
