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Un aperitivo rico y en tamaño bocado: crujiente por fuera, cremoso y profundamente sabroso por dentro, con un sabor que recuerda a un paté combinado con una tortita de cebolla. Perfecto para quienes disfrutan de sabores intensos y les gusta experimentar con combinaciones únicas. Estos bocaditos son un deleite que se puede freír en sartén o hornear para una versión más ligera.
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En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite. Añade el ajo y la cebolla. Cocina hasta que estén suaves y dorados.
Incorpora el paté de hígado y una pizca de sal. Mezcla hasta que esté suave y ligeramente espeso. Retira del fuego: ese será tu relleno sabroso.
En un bol, mezcla la harina con una pizca de sal y suficiente agua para formar una masa suave y manejable (similar a la masa para empanadillas o pan plano).
Divide la masa en pequeñas bolitas. Aplana cada una, añade una cucharada del relleno de hígado en el centro y dóblala/séllala como una mini empanada o dumpling.
Fríe en sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados por ambos lados, o hornéalos para una versión más ligera.
¡Cómelos calientes! Son ideales con un chorrito de calamansi o limón para equilibrar la riqueza.
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Para una versión más ligera, hornea los bocaditos en lugar de freírlos.
Asegúrate de que la masa esté suave y manejable para facilitar el sellado de los bocaditos.
Usa jugo de calamansi o limón para equilibrar los sabores ricos del paté de hígado.
¿Puedo usar otro relleno en lugar de paté de hígado?
Sí, puedes sustituir el paté de hígado por puré de frijoles, carne picada o un relleno vegetariano para un sabor diferente.
¿Se pueden hornear estos bocaditos en lugar de freírlos?
Sí, hornearlos es una excelente opción para una versión más ligera. Hornéalos a 190°C (375°F) hasta que estén dorados.
¿Cómo evito que el relleno se salga?
Asegúrate de sellar bien los bordes de la masa pellizcándolos o usando un tenedor para marcarlos.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas. Déjala a temperatura ambiente antes de usarla.
¿Con qué puedo servir estos bocaditos?
Sírvelos con un chorrito de jugo de calamansi o limón, o acompáñalos con una salsa para mojar como alioli de ajo o ketchup picante.
