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Un aperitivo rico y en porciones pequeñas: crujiente por fuera, cremoso y profundamente sabroso por dentro, que sabe como si un paté se encontrara con un panqueque de cebolla. Perfecto para quienes aman los sabores intensos y disfrutan experimentando con combinaciones únicas. Estos hojaldres son un deleite que se puede freír en sartén o hornear para una versión más ligera.
En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite. Añade el ajo y la cebolla. Cocina hasta que estén suaves y dorados.
Incorpora el paté de hígado y una pizca de sal. Mezcla hasta que quede suave y ligeramente espeso. Retira del fuego: esa es tu mezcla sabrosa.
En un bol, mezcla la harina con una pizca de sal y suficiente agua para formar una masa suave y maleable (como la masa para empanadillas o pan plano).
Divide la masa en pequeñas bolas. Aplana cada una, añade una cucharada de la mezcla de hígado en el centro y dóblala/séllala como una mini empanada o dumpling.
Fríe en sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados por ambos lados, o hornéalos para una versión más ligera.
¡Cómelos calientes! Son deliciosos con un chorrito de calamansi o limón para equilibrar la riqueza.
Para una versión más ligera, hornea los hojaldres en lugar de freírlos.
Asegúrate de que la masa sea suave y maleable para facilitar el sellado de los hojaldres.
Usa jugo de calamansi o limón para equilibrar los sabores ricos del paté de hígado.
¿Puedo usar otro relleno en lugar de paté de hígado?
Sí, puedes sustituir el paté de hígado por frijoles machacados, carne picada o un relleno vegetariano para un sabor diferente.
¿Se pueden hornear estos hojaldres en lugar de freírlos?
Sí, hornearlos es una excelente opción para una versión más ligera. Hornéalos a 190°C (375°F) hasta que estén dorados.
¿Cómo evito que el relleno se salga?
Asegúrate de sellar bien los bordes de la masa pellizcándolos o usando un tenedor para presionarlos.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas. Déjala a temperatura ambiente antes de usarla.
¿Con qué puedo acompañar estos hojaldres?
Acompáñalos con un chorrito de calamansi o jugo de limón, o sírvelos con una salsa para mojar como alioli de ajo o kétchup picante.
A government employee, an aspiring food blogger and a certified food lover. Come and help me share some delicious dishes that are underrated yet must be celebrated.
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