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Las gambas salteadas y los calamares pequeños son un plato especial para los amantes de los mariscos y moluscos. La combinación de gambas y calamares pequeños es perfecta. Mientras que las gambas requieren menos preparación, los calamares pequeños necesitan ser limpiados cuidadosamente. Por suerte, los mercados especializados en mariscos suelen venderlos listos para cocinar, lo que facilita esta receta. ¡Prueba este delicioso plato y cuéntame cómo te queda!
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Sazona las gambas con sal.
Saltéalas en una sartén con aceite de oliva.
Añade el jugo de lima y el jugo de limón.
Limpia los calamares pequeños, córtalos y cocínalos en una sartén con aceite de oliva.
Añade la cebolla caramelizada.
Sazona con sal y pimienta. Desglasa con vino blanco.
Añade las papas precocidas en cubos.
Sazona con pimentón dulce y perejil picado.
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Si tienes poco tiempo, busca calamares pequeños ya limpios en tu mercado local de mariscos.
Usa jugo fresco de lima y limón para obtener el mejor sabor.
Carameliza la cebolla lentamente para resaltar su dulzura y profundidad de sabor.
Sirve con rodajas de limón como guarnición fresca.
¿Puedo usar gambas y calamares pequeños congelados?
Sí, puedes usar gambas y calamares pequeños congelados. Solo asegúrate de descongelarlos correctamente antes de cocinarlos.
¿Cómo limpio los calamares pequeños?
Retira la cabeza, los tentáculos y las vísceras, luego enjuágalos bien bajo agua fría. También puedes comprar calamares ya limpios para ahorrar tiempo.
¿Puedo sustituir el vino blanco en la receta?
Sí, puedes usar caldo de pollo o vegetal como sustituto del vino blanco.
¿Qué tipo de papas debo usar?
Usa papas de textura firme como las Yukon Gold o las papas rojas, ya que mantienen bien su forma al cocinarlas.
¿Puedo hacer este plato picante?
Sí, puedes añadir una pizca de hojuelas de chile o pimienta de cayena a las gambas o los calamares para darles un toque picante.
