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Esta receta de paratha de sabudana es perfecta para los días de ayuno o cuando buscas una opción de comida saludable y deliciosa. Los parathas suaves y llenos de sabor se preparan con sabudana tostado y molido, papas hervidas y una mezcla de especias. Es un plato sencillo pero satisfactorio que puedes disfrutar en el desayuno, almuerzo o cena. Puedes ver la receta detallada en mi canal de YouTube, Tripti Home Kitchen.
Tuesta el sabudana en una sartén durante unos cinco o seis minutos.
Muele bien el sabudana tostado y tamízalo.
Ralla las papas hervidas y mézclalas con el sabudana molido.
Añade jengibre rallado, chile verde, hojas de cilantro, sal de roca, pimienta negra y semillas de comino a la mezcla.
Añade un poco de agua si es necesario y deja reposar la mezcla durante 15 minutos para que se hidrate.
Toma porciones grandes de la masa, espolvorea ligeramente con harina de trigo sarraceno y extiéndelas.
Corta la masa extendida en formas redondas.
Coloca los círculos en un comal caliente y aplica ghee en ambos lados mientras los asas.
Cocina hasta que los parathas estén dorados y suaves.
Asegúrate de tostar bien el sabudana para realzar su sabor y facilitar su molienda.
Deja reposar la masa durante 15 minutos para que el sabudana se hidrate adecuadamente.
Usa harina de trigo sarraceno para espolvorear y mantener la receta apta para el ayuno.
Aplica ghee generosamente mientras asas para un sabor más rico.
¿Puedo usar sal común en lugar de sal de roca?
Sí, puedes usar sal común si no estás preparando esta receta para días de ayuno.
¿Qué puedo usar en lugar de harina de trigo sarraceno para espolvorear?
Puedes usar cualquier harina apta para el ayuno, como harina de castaña de agua o harina de amaranto.
¿Puedo omitir el ghee al asar?
Puedes omitir el ghee si lo prefieres, pero agrega un sabor rico a los parathas.
¿Cómo guardo los parathas sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador y recalienta en un comal antes de servir.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con unas horas de anticipación y guardarla en el refrigerador.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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