Pastel con patrón de Ritu: ¡pasteles que parecen una pintura!

Bate la mantequilla y el azúcar glas con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y bien integrados.

Añade las claras de huevo y bate bien hasta que se incorporen completamente.

Incorpora la harina suavemente hasta que esté justo combinada. Para un patrón de chocolate, sustituye parte de la harina por cacao en polvo.

Divide la mezcla en varios recipientes y colorea según desees.

Corta papel de hornear para que encaje en tu bandeja.

Dibuja o extiende los patrones decorativos sobre el papel de hornear. El diseño puede trazarse sobre una imagen o plantilla. Usa conos pequeños de glaseado con un agujero pequeño. Generalmente dibujo el patrón en un lado de la hoja rectangular, como se muestra en la imagen. El lado liso del bizcocho se usa como la segunda capa para formar el sándwich con crema entre las dos capas.

Al dibujar el patrón, utiliza el método de capas, por ejemplo, dibuja primero el ojo y los detalles finos que luego serán cubiertos por el patrón más grande.

Congela la hoja con el patrón durante 5 a 8 minutos o hasta que esté firme.

Precalienta el horno a 200°C.

Ten lista la bandeja con el patrón congelado.

Separa las claras de las yemas de los huevos.

Añade ¼ de taza de azúcar a las yemas.

Añade el resto del azúcar y el cremor tártaro a las claras.

Bate las claras hasta que formen picos firmes.

Con los mismos batidores, bate las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y espesas.

Derrite la mantequilla y mantenla ligeramente tibia.

Incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas en 3 tandas.

Añade la mitad de la harina y la mantequilla y mezcla suavemente.

Añade el resto de la harina y la mantequilla y mezcla hasta que no queden vetas secas. La masa debe mantenerse ligera y aireada.

Vierte la masa del bizcocho suavemente sobre la hoja con el patrón congelado.

Extiende cuidadosamente hasta los bordes de la bandeja usando una espátula plana.

Golpea ligeramente la bandeja sobre la mesa para liberar burbujas de aire.

Hornea en el centro del horno durante solo 7 minutos.

Recorta los bordes inmediatamente mientras el bizcocho aún está caliente usando un cuchillo de sierra.

Cubre con papel de hornear, coloca una tabla de cortar encima y voltea.

Retira el papel de hornear mientras aún está caliente.

Hierve el azúcar y el agua para el almíbar, enfría ligeramente y añade la vainilla.

Pincela ligeramente el almíbar sobre el bizcocho una vez enfriado.

Corta el bizcocho horneado en dos mitades. Extiende glaseado de crema batida sobre la mitad lisa y coloca cuidadosamente el lado con el patrón encima. Incluso puedes usar una capa delgada de mermelada si lo prefieres. ¡Tu pastel decorativo estilo Ritu está listo!

He hecho varios de estos patrones que comparto en las fotos a continuación. A los niños les encantan.